香炸龍鳳蛋
制法:1、鮮蝦仁排斬成茸,豬肥膘切末。
2、將蝦茸及肥膘末加精鹽、蔥姜酒汁、雞精、蛋清攪勻上勁成締;咸蛋黃入籠蒸至半熟取出待用。
3、將蝦締擠成11個大小均勻一致的蝦丸,在每個蝦丸中釀入一個咸蛋黃,后拍上干淀粉,再拖上蛋液,再放入面包糠中滾勻,制成“龍鳳蛋”生坯。4、凈鍋上火入油燒至四成熱時,將龍鳳蛋下鍋浸炸至熟且外表酥香呈金黃色時撈出裝盤而成。
香炸龍鳳蛋
制法:1、鮮蝦仁排斬成茸,豬肥膘切末。
2、將蝦茸及肥膘末加精鹽、蔥姜酒汁、雞精、蛋清攪勻上勁成締;咸蛋黃入籠蒸至半熟取出待用。
3、將蝦締擠成11個大小均勻一致的蝦丸,在每個蝦丸中釀入一個咸蛋黃,后拍上干淀粉,再拖上蛋液,再放入面包糠中滾勻,制成“龍鳳蛋”生坯。4、凈鍋上火入油燒至四成熱時,將龍鳳蛋下鍋浸炸至熟且外表酥香呈金黃色時撈出裝盤而成。
制作:將白巧克力以30℃左右的溫度融化,然后把草莓洗凈(可用酒浸泡),香蕉剝皮切成小塊,用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過,最后蘸上自己喜歡的調料即可食用。
制作:將棕巧克力以28℃左右的溫度融化,同時把血橙剝皮,白蘭瓜切成小塊,然后用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過,最后蘸上自己喜歡的調料即可食用。
制法:1、冬瓜去皮、瓤后切成長短粗細均勻一致的條,加精鹽碼味;將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉待用。2、咸蛋黃入籠蒸熟后取出壓碎;芝麻炒熟。
制法:1、大蝦除去頭、殼,留蝦尾,用刀在蝦的背部開一刀口,取出蝦線,加蔥段、姜片、精鹽、雞精、料酒碼味。2、冬瓜去皮、瓤后批10張薄片,加精鹽、雞精、料酒腌制;剩余冬瓜修成10個厚約1.5cm,大小均勻的圓柱形瓜環,中間用挖球器掏空...
制法:1、將豬通脊肉批成大片,加蔥姜、精鹽、料酒、味精、濕淀粉上漿碼味。2、用肉片包裹蛋黃成卷,并用紗布扎緊,然后上籠蒸熟,待冷卻后取掉紗布改刀成片裝盤即成。
作法1.牛蒡乾先以水洗淨,加入水煮沸,加入枸杞小火煮10分鐘,去雜質,即完成前段作業。2.加入砂糖、天然膠、果膠等煮沸後,裝入耐熱容器充填、封膜、靜置冷卻,進入冷藏庫冷藏即完成製作。
原料:雞蛋 2個白糖 150克面粉 150克榛子 150克作法:1、雞蛋撣散,加白糖攪打成漿糊狀,摻入面粉與榛子,和成面團。2、取一長方形烤盒(容積約1.5公升),內面涂油以防粘,裝入面團,攤平。
餅坯原料:面粉 250克黃油 200克鮮酵母 25克牛奶 100毫升雞蛋漿 適量碎果仁 少許餡原料:黃油 75克白糖 3大勺蘋果(中等大小) 3-4個桂皮粉 1.5小勺作法:1、黃油切成小塊,軟化后摻入面粉,用手指捏成面團。