不管多高貴的星級(jí)酒店，也不管多普通的西式餐館，只要有售賣點(diǎn)心的地方，一定少不了黑森林蛋糕。通常它不是最眩、最醒目的，但是總有忠實(shí)擁躉對(duì)它青睞有加。

盤中碼放冰淇淋；將三種水果片間隔放置冰淇淋旁，并澆上各自的水果沙司；在冰淇淋上澆少許金巴利酒，點(diǎn)綴松脆小點(diǎn)心即可。提示：草莓、獼猴桃、橙子沙司的作法；將鮮果汁加糖、檸檬汁煮開(kāi)，加入適量淀粉即可。

制作方法：1、將通心蓮放在50℃的熱水中侵泡后，放在碗內(nèi)上蒸籠，用旺火蒸酥待用。2、用刀刮凈火腿皮上的細(xì)毛和污漬，洗凈。將火腿肉面朝是放在砧板上，切成12個(gè)小方塊，放在碗里，用清水浸沒(méi)，加入紹酒25克、冰糖25克，上蒸籠用旺火蒸1小...

制作：將白巧克力以30℃左右的溫度融化，然后把草莓洗凈（可用酒浸泡），香蕉剝皮切成小塊，用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過(guò)，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。

制法：1、冬瓜去皮、瓤后切成長(zhǎng)短粗細(xì)均勻一致的條，加精鹽碼味；將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉待用。2、咸蛋黃入籠蒸熟后取出壓碎；芝麻炒熟。

制法：1、大蝦除去頭、殼，留蝦尾，用刀在蝦的背部開(kāi)一刀口，取出蝦線，加蔥段、姜片、精鹽、雞精、料酒碼味。2、冬瓜去皮、瓤后批10張薄片，加精鹽、雞精、料酒腌制；剩余冬瓜修成10個(gè)厚約1.5cm，大小均勻的圓柱形瓜環(huán)，中間用挖球器掏空...

制法：1、鮮蝦仁排斬成茸，豬肥膘切末。2、將蝦茸及肥膘末加精鹽、蔥姜酒汁、雞精、蛋清攪勻上勁成締；咸蛋黃入籠蒸至半熟取出待用。3、將蝦締擠成11個(gè)大小均勻一致的蝦丸，在每個(gè)蝦丸中釀入一個(gè)咸蛋黃，后拍上干淀粉，再拖上蛋液，再放入...

制法：1、將豬通脊肉批成大片，加蔥姜、精鹽、料酒、味精、濕淀粉上漿碼味。2、用肉片包裹蛋黃成卷，并用紗布扎緊，然后上籠蒸熟，待冷卻后取掉紗布改刀成片裝盤即成。