[原料/調料] 外皮材料：(1)澄粉 60公克 太白粉 10公克 沸水 120㏄ (2)太白粉 50公克 內餡材料：(1)蝦仁丁 75公克 豬後腿肉丁 75公克 (2)肥肉丁 15公克 冬菇丁 15公克 紅蘿蔔丁 10公克 西芹丁 15公克 香菜末 10公克 韭黃丁 10公克 (3)蝦卵...

[原料/調料] (1)豬絞肉 150公克 蝦仁 150公克 荸薺 3個 (2)蛋 2個 (3)方形海苔 2片 (1)鹽 1/2小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/3小匙 麻油 1小匙 水 40㏄ 太白粉...

[原料/調料] 里肌肉排 300公克 樹子 20公克 辣椒 2根 (1)太白粉 2小匙 (2)鹽 1/2小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 水 30㏄ (3)麻油 1大匙 沙拉油 2大匙 [制作流程] (1)先將里肌肉排清洗乾淨，用刀子剁成小塊，每塊約2×2公分的大小，沖冷水半...

[原料/調料] (1)蝦仁 160公克 後腿絞肉 80公克太白粉 40公克 鹽 1/2小匙 (2)肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 紅蘿蔔丁 20公克 香菜末 10公克 (3)玉米粒 160公克 太白粉 40公克 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/2小匙 豬油...

[原料/調料] 鱈魚片 4片 沙拉醬 100公克 千島醬 1又1/2小匙 濃縮柳橙汁 1又1/2小匙 起司粉 1/2小匙 細砂糖 1又1/2小匙 [制作流程] (1)將鱈魚片先蒸熟，取出後將水份吸乾備用。

[原料/調料] 大排骨 250公克 紅榖米 30公克 桂皮 15公克 冰糖 30公克 紹興酒 2大匙 蠔油 30公克 [制作流程] (1)大排骨洗淨後，放入120℃的油溫中炸過，撈起瀝乾油份備用。

[原料/調料] 大白菜 1/4棵 蝦米 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 焗奶油白菜醬 1杯 水 2杯 鮮奶油 1/2大匙 [制作流程] (1)將大白菜洗淨瀝乾切好備用，蝦米泡水約10分鐘，撈起瀝乾備用。

[原料/調料] 雞肉、鴨肉、叉燒肉 各3片 青江菜 3株 綜合豆 2大匙 白飯 1碗 (1)蠔油 1大匙 醬油 1/2大匙 冰糖 1/2大匙 水 3大匙 五香粉 1小匙(淋汁用) (2)紅糟 1/2大匙 糖 1/2大匙 鹽 1/2小匙(豬肉用) (3)鹽 1/2小匙 香油 1小匙 (4)醬油...