炎炎夏日又來到了。兒童在夏季往往會食欲不振或厭食。這是因為夏季氣溫高，人體通過出汗的方式散熱，血液流向體表，胃腸道的血流量相對減少，胃腸道消化液的分泌也隨之減少，食欲 自然會降低。

人身材的高與矮，與多種因素有關。如種族、遺傳、地理氣候條件、生活習慣、衛生條件、營養狀況及傷病和參加體育活動的多少等。這些影響因素，可以分為先天和后天兩大類。研究表明，孩子身材的高矮，約60%取決于父母的遺傳因素。

4—6歲幼兒已是進幼兒園的年齡，這時的孩子已具備了較好地吃飯能力，每人每天需要熱量約為1600千卡，蛋白質約為50，碳水化合物約200—250克，鈣800—1000毫克，維生素A、D分別為3000—4000國際單位，維生素B1 1.2毫克。

五谷雜糧的營養價值遠遠高于各種精米白面，但口感不佳，所以遭到大多數寶寶、連同父母們的排斥。問題其實是出在食物的制作方法上，經改善我家寶寶對這些五谷雜糧已經是來者不拒，欣然接受了。

處于生長發育時期的兒童，由于體內激素的變化，嗓音會隨之改變。為了使青少年順利度過整個變聲期，生活要有規律，每天要保證必要的營養和充足的睡眠，避免煙、酒、辣椒等刺激性食物，避免上呼吸道感染。

首先，是不良飲食習慣造成。如長期食用過多的高蛋白、高脂肪食品會導致胃腸正常消化功能紊亂。再者，進食不定時定量，孩子長時間饑一頓飽一頓導致食欲下降。另外，吃零食太多的不良習慣使孩子吃飯沒有胃口。情緒變化也會引起厭食。

目前北京的兒童身體狀況普遍存在著“雙重營養不良”，一方面表現為肥胖，即蛋白、脂肪等熱能過高。另一方面表現為礦物質、維生素等缺乏，包括鈣、鋅等。

大多數腦物質都是由氨基酸合成的，而氨基酸的來源是蛋白質，所以，蛋白質的攝取量在一定程度上決定著人的個性和民族性格。維生素與腦物質及其人的智力之間的密切關系也不可等閑視之。膳食中缺乏維生素B1會對中樞神經產生不良影響。