許多人往往見了肥肉就搖頭，食之怕肥，棄之可惜，這兒向你介紹一種吃法。可是烹飪出的肥肉即不肥膩，又美味可口。將肥肉洗凈，放入鍋內用清水煮熟，取出后待涼后，將肉切成條或片（每片中間再橫批一刀，不要批斷），中間可夾少許面粉，再...

杏仁功能潤肺、化痰止咳，常食潤澤肌膚，使皮膚潔白幼滑。既可煮湯，又可制成糖水，老幼皆宜。天氣干涸，痰多咳嗽，可煮南北杏蜜棗生魚西洋菜湯、南北杏蜜棗豬腱湯、南北杏金銀菜豬肘湯、南北杏豬肺湯，滋潤清甜，化痰止咳。

苦瓜要切薄片，這樣容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜蝦米炒熟后，必須待冷才可加入雞蛋，否則把蛋燙熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出來的菜樣也不美觀。

1、將各種香料放入布袋內扎緊。2、放入清水里煮滾，加入蔥條。3、放入片糖。4、傾入老抽和所需的調味料煮約20分鐘便可。

豆腐是頗受人們歡迎的副食品，可用拌、溜、炸、炒、燴、燒等多種烹調方法，燒制出色、味具佳的豆腐菜。但如烹制不得法，燒制豆腐時，豆腐易碎，又不易入味。爆炒豆腐易碎的主要原因是其本身松軟、鮮嫩、水分大。

皮蛋味雖美，但切起來粘刀，怎么辦？只要取根細綱絲或一尺多縫紉線，兩頭各系一小木棍，用拉據的方法鋸成條、塊等，既方便又省事。

將牛肉美逆著紋路切，因為這樣才能切斷牛肉的纖維，如果順著切，那牛肉就會變得比較老了。

酸辣狗肉：配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。