有的媽媽發現，自己已經非常注意給寶寶添加各種含鐵豐富的食品，可是寶寶的血色素還是偏低，這是為什么呢？原來，盡管許多食物營養豐富，但是如果烹制方法不當，就可能把這些營養素破壞而丟失，采用正確的烹制方法才能有效地保持食物中的...

有的父母認為給嬰兒煮牛奶的時間越長越好，這樣可能消毒得更徹底，更容易消化吸收。其實不然，牛奶含有豐富的蛋白質，加熱時，呈液態的蛋白質微粒會發生很大變化。

有些人包餃子，習慣用生豆油拌餡，這是不科學的。因為，有些榨油廠是采用抽清法制取豆油，豆油中殘留少量的苯等有害物質。因此，拌餃子餡前，一定要把豆油燒開。豆油在溫度高達200℃以上時，有害物質就會被揮發掉。

從市場買回的魚，大多數是從冷庫里取出的凍魚，加工烹制時忌用熱水沖燙。因為熱水只能使凍魚表面受熱，熱量不能很快傳導至里面。這樣不但不能使凍魚很快溶化，反而容易使魚的表皮燙熟，使蛋白質變性，引起表皮變質。

切洋蔥時，由于切菜人的眼睛受到洋蔥揮發物質的刺激而常常淚水不斷。切洋蔥時怎樣才能不刺眼？只要你在切洋蔥前把切刀放在冷水里浸一會兒，再切就不會刺眼了。

（1）淘米水中有不少淀粉、維生素、蛋白質等，可用來澆灌花木。做為花木的一種營養來源，既方便又實惠。（2）淘米水中沉淀的白色粘液多半是淀粉，因此，可將淘米水煮沸以后用來漿洗衣服。（3）新油漆的家具，有一股油漆的臭味。

防腐劑是否安全的問題，不能一概而論。因為防腐劑是添加劑的一種，而添加劑中許多是屬于人工合成的化學品，很多是有毒的，有的甚至能致癌。現在世界上使用化學品作為添加劑一般都比較謹慎。

1、煮有裂縫雞蛋，蛋白會須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。2、蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易干凈。