中秋節，青海習慣上叫“八月十五節”。過“八月十五節”的民族有漢、土和藏族三個民族。中秋之夜，獻月餅、獻瓜果，賞月的活動，大致和內地漢族相仿。但青海的中秋月餅卻別具一格，與市場上銷售的月餅迥然不同。

尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。然后用潮毛巾蓋上片刻（此時稱“回面”）。

甜醅，是青海漢、藏、回、土、撒拉等族人民喜歡的一種傳統甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麥（即莜麥）、青稞之類為原料。原料易得，釀造方便，既可調節飲食，又可以供賓客，頗為群眾喜愛。有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當先”。

酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是炒面的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。

青海省藏族地區是牛奶的海洋，從春到夏，從夏到秋，鮮奶源源不斷地流進奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。制作方法：1.將牛奶煮沸，倒入容器內，加入少量酸牛奶作發酵劑，溫度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖...

“拉條”也叫“拉面”、“扯面”。拉條在青海是各族人民待客面食中的一種。接待親朋好友吃一頓拉條，配上較為豐盛的調味菜肴，表示對客人的十分的尊重。青海的回、漢人民在制作拉條時，和面、揉面過程具有獨特的技巧。

焜鍋饃[圖]...

發菜蒸蛋[圖]...