這是原料，香菇，辣椒，芹菜一點（或是其他的蔬菜都）臘腸（或是火腿培根等其他的肉類）。蔥姜少許。將菜和蔥姜還有淘汰的香菇切碎，加一個蛋黃，黑胡椒，鹽，少許面粉，攪拌。肉類切碎備用。

材料:絲瓜.蒜蓉 油燒熱，把蒜蓉爆香后加入鹽，備用。 把絲瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉鋪在上面。 每個都鋪均勻。 當水燒開后，把瓜放進蒸3分鐘后，取出淋上熟油即可。

一、茄子一只（切塊）、豉油雞汁、花生醬（或芝麻醬）。 二、茄子用少許鹽抓勻。三、用大火蒸10～15分鐘至淋熟。四、取1匙半花生醬和2匙豉油雞汁拌勻，用微波爐加熱30秒備用。五、取出茄子倒去多余水份，把醬汁、熟油、蔥花放入拌勻即可。

原料：蘆筍、彩椒、蔥、鹽、牛肉粉。 做法： 1、將蘆筍洗凈，去掉硬根，斜切成厚片。紅黃綠彩椒切成三角形。 2、起鍋倒油，待油6成熱，放入蔥爆香。 3、倒入蘆筍煸炒2分鐘，隨后再將彩椒放入繼續翻炒1分鐘，加鹽，加牛肉粉即可。

原料： 鮮藕1節約300克，紅椒半個，白糖50克，白醋50克，鹽適量制作： 1、藕去皮切片，燙水沖涼。紅椒切絲，取少許再切成丁。 2、糖醋汁：將白糖、白醋、鹽、紅椒粒調勻制成糖醋汁。 3、藕片用糖醋汁浸泡入味（約半小時）即可裝盤。

配料： 煮熟羊蹄筋200克， 醋10克， 雞蛋糊100克， 料酒10克， 白糖75克， 水淀粉25克， 油750克， 蔥5克 （約耗100克）， 糖色50克， 醬油15克 制作方法： 1、 熟蹄筋用刀改成5厘米長的條，放在碗內，抓上用淀粉、雞蛋打的糊，備用。

配料： 目魚肉750克、蔥段5克、雞蛋清1個、姜片2.5克、牛奶100克、蒜末2.5克、濕淀粉50克、醋2.5克、雞鴨湯250克、紹酒10克、精鹽1.5克、熟雞油60克、味精1.5克。

配料: 鮮魷魚50克、鱔魚肉50克、香干30克、紅椒一只、韭菜花10克、姜一塊花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、麻油5克、濕生粉適量、胡椒粉少許。操作: 1、鮮魷魚、鱔魚肉、香干、紅椒、生姜全部切絲，韭菜花切段。