原料： 靚雞一只，約重800克，大姜2件、蔥2條。 調(diào)味料： 雞粉10克，花生醬30克，蠔油10克，沙姜粉30克，五香粉2克，胡椒粉1克，麻油10克，椰奶汁15克，鹽5克，白糖2克，上湯30克，熟花生油10克。

這是原料，香菇，辣椒，芹菜一點(diǎn)（或是其他的蔬菜都）臘腸（或是火腿培根等其他的肉類）。蔥姜少許。將菜和蔥姜還有淘汰的香菇切碎，加一個(gè)蛋黃，黑胡椒，鹽，少許面粉，攪拌。肉類切碎備用。

材料:絲瓜.蒜蓉 油燒熱，把蒜蓉爆香后加入鹽，備用。 把絲瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉鋪在上面。 每個(gè)都鋪均勻。 當(dāng)水燒開后，把瓜放進(jìn)蒸3分鐘后，取出淋上熟油即可。

一、茄子一只（切塊）、豉油雞汁、花生醬（或芝麻醬）。 二、茄子用少許鹽抓勻。三、用大火蒸10～15分鐘至淋熟。四、取1匙半花生醬和2匙豉油雞汁拌勻，用微波爐加熱30秒備用。五、取出茄子倒去多余水份，把醬汁、熟油、蔥花放入拌勻即可。

原料： 豆腐輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油 制作：1、將豆腐切成長(zhǎng)方形塊，海米、草菇、蔥、姜洗凈切成末，油菜心洗凈；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫6---7熱時(shí)，放入豆腐塊炸至兩面金...

原料： 鮮藕1節(jié)約300克，紅椒半個(gè)，白糖50克，白醋50克，鹽適量制作： 1、藕去皮切片，燙水沖涼。紅椒切絲，取少許再切成丁。 2、糖醋汁：將白糖、白醋、鹽、紅椒粒調(diào)勻制成糖醋汁。 3、藕片用糖醋汁浸泡入味（約半小時(shí)）即可裝盤。

配料： 煮熟羊蹄筋200克， 醋10克， 雞蛋糊100克， 料酒10克， 白糖75克， 水淀粉25克， 油750克， 蔥5克 （約耗100克）， 糖色50克， 醬油15克 制作方法： 1、 熟蹄筋用刀改成5厘米長(zhǎng)的條，放在碗內(nèi)，抓上用淀粉、雞蛋打的糊，備用。

配料： 目魚肉750克、蔥段5克、雞蛋清1個(gè)、姜片2.5克、牛奶100克、蒜末2.5克、濕淀粉50克、醋2.5克、雞鴨湯250克、紹酒10克、精鹽1.5克、熟雞油60克、味精1.5克。