主料：牛里脊嫩肉 輔料：胡蘿卜、西芹、野山椒 調(diào)料：精鹽、紅葡萄酒、沙茶醬、花生醬、辣醬油、水淀粉、白胡椒粉、咖喱油、高湯、蒜末、蔥末、雞精 烹制方法： 1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野...

主料：肥瘦牛肉750克 輔料：胡蘿卜、洋蔥、土豆 調(diào)料：鹽、黃油、料酒、橙汁、清湯、蔥段、姜片、香葉、番茄沙司、雞精 做法： 1、將牛肉洗凈切成小方塊，用開(kāi)水焯一下撇去浮沫； 2、將胡蘿卜、洋蔥、土豆洗凈切成丁； 3、坐鍋點(diǎn)火放入黃...

原料： 熟鱔絲100克 熟雞脯絲100克 香菇絲100克制作方法： 蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲炒至入味； 加雞清湯燒開(kāi)，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。

原料： 小活鯽魚(yú)(最好10厘米左右長(zhǎng))1公斤，蔥白600克。香油120克，糖色30克，冰糖末60克，白糖100克，五香粉3克，桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克，料酒120克，陳醋120克，醬油120克，姜片12克。

這是原料，香菇，辣椒，芹菜一點(diǎn)（或是其他的蔬菜都）臘腸（或是火腿培根等其他的肉類）。蔥姜少許。將菜和蔥姜還有淘汰的香菇切碎，加一個(gè)蛋黃，黑胡椒，鹽，少許面粉，攪拌。肉類切碎備用。

材料:絲瓜.蒜蓉 油燒熱，把蒜蓉爆香后加入鹽，備用。 把絲瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉鋪在上面。 每個(gè)都鋪均勻。 當(dāng)水燒開(kāi)后，把瓜放進(jìn)蒸3分鐘后，取出淋上熟油即可。

一、茄子一只（切塊）、豉油雞汁、花生醬（或芝麻醬）。 二、茄子用少許鹽抓勻。三、用大火蒸10～15分鐘至淋熟。四、取1匙半花生醬和2匙豉油雞汁拌勻，用微波爐加熱30秒備用。五、取出茄子倒去多余水份，把醬汁、熟油、蔥花放入拌勻即可。

原料：蘆筍、彩椒、蔥、鹽、牛肉粉。 做法： 1、將蘆筍洗凈，去掉硬根，斜切成厚片。紅黃綠彩椒切成三角形。 2、起鍋倒油，待油6成熱，放入蔥爆香。 3、倒入蘆筍煸炒2分鐘，隨后再將彩椒放入繼續(xù)翻炒1分鐘，加鹽，加牛肉粉即可。