主料：牛里脊 輔料：青、紅柿子椒、大蒜、雞蛋 調料：嫩肉粉、胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、白糖、鹽、雞精 烹制方法： 1、將牛里脊切片上漿（加雞蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、鹽、雞精），再將大蒜、青紅椒分別切成片； 2、坐鍋點火，加底油，...

主料：精牛霖肉 輔料：香菜、枸杞、雞蛋1個、水淀粉 調料：色拉油、鹽、雞精、雞粉、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜 烹制方法： 1、先將牛肉切絲，蔥姜切絲、蒜切片，香菜好，再蔥姜絲、蒜片、枸杞放入碗中，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醋等腌制；...

主料：牛肉 輔料：芹菜、姜、紅椒絲 調料：香油、豆瓣醬、辣椒粉、醬油、料酒、雞精、白糖、醋、鹽、花椒粉 烹制方法： 1、將牛肉切絲，芹菜洗凈切成絲，姜去皮切成細絲； 2、坐鍋點火倒入油，油熱后放入牛肉絲反復煸炒，待牛肉絲成褐紅色...

主料：牛里脊嫩肉 輔料：胡蘿卜、西芹、野山椒 調料：精鹽、紅葡萄酒、沙茶醬、花生醬、辣醬油、水淀粉、白胡椒粉、咖喱油、高湯、蒜末、蔥末、雞精 烹制方法： 1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野...

原料： 熟鱔絲100克 熟雞脯絲100克 香菇絲100克制作方法： 蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲炒至入味； 加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。

原料： 小活鯽魚(最好10厘米左右長)1公斤，蔥白600克。香油120克，糖色30克，冰糖末60克，白糖100克，五香粉3克，桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克，料酒120克，陳醋120克，醬油120克，姜片12克。

原料： 靚雞一只，約重800克，大姜2件、蔥2條。 調味料： 雞粉10克，花生醬30克，蠔油10克，沙姜粉30克，五香粉2克，胡椒粉1克，麻油10克，椰奶汁15克，鹽5克，白糖2克，上湯30克，熟花生油10克。

這是原料，香菇，辣椒，芹菜一點（或是其他的蔬菜都）臘腸（或是火腿培根等其他的肉類）。蔥姜少許。將菜和蔥姜還有淘汰的香菇切碎，加一個蛋黃，黑胡椒，鹽，少許面粉，攪拌。肉類切碎備用。