芫杞牛肉絲
主料：精牛霖肉
輔料：香菜、枸杞、雞蛋1個、水淀粉
調料：色拉油、鹽、雞精、雞粉、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜
烹制方法：
1、先將牛肉切絲，蔥姜切絲、蒜切片，香菜好，再蔥姜絲、蒜片、枸杞放入碗中，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醋等腌制；
2、在切好的牛肉中打入一個雞蛋，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉攪拌均勻；
3、坐鍋點火，倒入油，將牛肉過油后撈出，鍋內留底油，放入牛肉、腌制好的蔥姜和香菜，爆炒一下即可出鍋。
特點：紅綠相間，色澤艷麗，口味鮮香，質感滑嫩。
芫杞牛肉絲
主料：精牛霖肉
輔料：香菜、枸杞、雞蛋1個、水淀粉
調料：色拉油、鹽、雞精、雞粉、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜
烹制方法：
1、先將牛肉切絲，蔥姜切絲、蒜切片，香菜好，再蔥姜絲、蒜片、枸杞放入碗中，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醋等腌制；
2、在切好的牛肉中打入一個雞蛋，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉攪拌均勻；
3、坐鍋點火，倒入油，將牛肉過油后撈出，鍋內留底油，放入牛肉、腌制好的蔥姜和香菜，爆炒一下即可出鍋。
特點：紅綠相間，色澤艷麗，口味鮮香，質感滑嫩。
主料：牛腩 輔料：芝麻、小茴香、香菜、姜 調料：鹽、雞精、料酒 烹制方法： 1、將牛腩洗凈切成塊，將炒熟的芝麻搟成面、小茴香炒熟后搟成面、香菜切段、姜切末； 2、坐鍋點火倒入油，將牛腩加芝麻面拌勻后放入鍋中生煸片刻，煸至四成熟取...
主料：牛肉 輔料：鹽、咖喱粉、辣醬油、干辣椒、料酒、姜、洋蔥、蒜、香葉、胡椒粉、白糖 烹制方法： 1、將牛肉洗凈后切成稍厚的片，洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸干水分撈出瀝干油待用； 2、坐鍋點火，鍋內留底油，...
主料：牛腩 輔料：土豆、蔥頭（洋蔥）、干筍、生姜 調料：老抽、生抽、鹽、冰糖、清湯、食用油 烹制方法： 1、將牛腩洗凈切塊，土豆、洋蔥、筍分別切好待用； 2、坐鍋點火倒少許油，放適量白糖不停攪動至糖充分化開后倒入清湯，放入蔥、姜...
主料：牛里脊 輔料：青、紅柿子椒、大蒜、雞蛋 調料：嫩肉粉、胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、白糖、鹽、雞精 烹制方法： 1、將牛里脊切片上漿（加雞蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、鹽、雞精），再將大蒜、青紅椒分別切成片； 2、坐鍋點火，加底油，...
主料：牛肉 輔料：芹菜、姜、紅椒絲 調料：香油、豆瓣醬、辣椒粉、醬油、料酒、雞精、白糖、醋、鹽、花椒粉 烹制方法： 1、將牛肉切絲，芹菜洗凈切成絲，姜去皮切成細絲； 2、坐鍋點火倒入油，油熱后放入牛肉絲反復煸炒，待牛肉絲成褐紅色...
主料：牛里脊嫩肉 輔料：胡蘿卜、西芹、野山椒 調料：精鹽、紅葡萄酒、沙茶醬、花生醬、辣醬油、水淀粉、白胡椒粉、咖喱油、高湯、蒜末、蔥末、雞精 烹制方法： 1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野...
主料：肥瘦牛肉750克 輔料：胡蘿卜、洋蔥、土豆 調料：鹽、黃油、料酒、橙汁、清湯、蔥段、姜片、香葉、番茄沙司、雞精 做法： 1、將牛肉洗凈切成小方塊，用開水焯一下撇去浮沫； 2、將胡蘿卜、洋蔥、土豆洗凈切成丁； 3、坐鍋點火放入黃...
原料： 熟鱔絲100克 熟雞脯絲100克 香菇絲100克制作方法： 蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲炒至入味； 加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。