東坡牛脯（圖）
主料：牛肋肉
輔料：胡蘿卜、白蘿卜
調(diào)料：番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香葉、雞精
做法：
1.牛肋肉上火煮成七成熟，切成方塊，胡蘿卜、白蘿卜切成塊備用；
2.坐鍋點(diǎn)火入油，放入番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、干辣椒炒香加入湯、蔥、姜、蒜、香果、八角、香葉、白糖、雞精、鹽，再加入牛肋肉、胡蘿卜、白蘿卜，燜入味至軟爛。
特點(diǎn)：香辣軟糯，味厚滑爽。
天天提示：此菜調(diào)味品較多，用時(shí)要注意先后順序。
美味羊肉DIY隆冬時(shí)節(jié)，食用羊肉用于溫補(bǔ)對(duì)身體大有裨益。羊肉除了涮食，下面的幾種做法你不妨一試。紅燒羊肉取羊肋條肉1500 g洗凈切塊，在開(kāi)水鍋中略燙，放入砂鍋內(nèi)。
特點(diǎn)：散丹是羊肚的一部分，芫爆就是用熱油爆炒以芫荽（香菜）為主要配料的菜。清香柔軟，鮮咸微辣。 材料：羊肚 （散丹）250克，凈香菜50克，料酒25克，味精3克，蔥絲15克，姜米5克，蒜米10克，白胡椒粉5克，香油、鹽、高湯各適量。
特點(diǎn)：菜色油亮，肉質(zhì)酥嫩，味道糊香。 材料：肥瘦相間的羊后腿肉切成薄片 調(diào)料：蒜片、姜末、醬油、料酒、蔥、香菜、醋。 制作方法：勺上火，放油燒熱，將肉片放入翻動(dòng)，放入姜汁料酒蒜末，再放入一寸長(zhǎng)的大蔥，至肉片成金黃色時(shí)，用溫火...
清真醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳肴。 制作方法： 1.主料：生牛肉100公斤。
主料：油皮、牛肉 輔料：土豆、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、香油、淀粉、五香粉 烹制方法： 1、將油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉； 2、將松肉碼放到碗中，倒入水，入蒸鍋蒸10分鐘，取出扣入盤中； 3、坐鍋點(diǎn)火倒入油...
主料：肥牛 輔料：口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜、熟芝麻 調(diào)料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、紅酒、香油 烹制方法： 1、將肥牛放入器皿中，加入醬油、紅酒、香油拌勻腌制10分鐘備用； 2、將口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜分別切成片，坐鍋點(diǎn)火倒入適量水，...
主料：牛里脊 輔料：黃瓜、雞蛋、蔥、姜 調(diào)料：雞精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、醬油、水淀粉 烹制方法： 1、將牛里脊切成片，加入少許蛋清、水淀粉攪拌均勻上漿，黃瓜切片，蔥姜切末； 2、取一小碗，倒入水淀粉、醬油、料酒、醋、雞...
主料：絲瓜、牛肉末 輔料：雞蛋、西紅柿、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、將絲瓜切成片，西紅柿切開(kāi)，牛肉末放入攪拌機(jī)中，加入蔥段、姜片、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉，少許植物油和少許清水，打成泥備用；...