清真醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳肴。 制作方法： 1.主料：生牛肉100公斤。

主料：牛肋肉 輔料：胡蘿卜、白蘿卜 調料：番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香葉、雞精 做法： 1.牛肋肉上火煮成七成熟，切成方塊，胡蘿卜、白蘿卜切成塊備用； 2.坐鍋點火入油，放入番茄醬...

主料：油皮、牛肉 輔料：土豆、蔥、姜 調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、香油、淀粉、五香粉 烹制方法： 1、將油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉； 2、將松肉碼放到碗中，倒入水，入蒸鍋蒸10分鐘，取出扣入盤中； 3、坐鍋點火倒入油...

主料：肥牛 輔料：口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜、熟芝麻 調料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、紅酒、香油 烹制方法： 1、將肥牛放入器皿中，加入醬油、紅酒、香油拌勻腌制10分鐘備用； 2、將口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜分別切成片，坐鍋點火倒入適量水，...

主料：絲瓜、牛肉末 輔料：雞蛋、西紅柿、蔥、姜 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、將絲瓜切成片，西紅柿切開，牛肉末放入攪拌機中，加入蔥段、姜片、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉，少許植物油和少許清水，打成泥備用；...

主料：牛肉、茄子 輔料：小蔥、蒜、青紅柿子椒 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、香油 烹制方法 1、將茄子切成條，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青紅柿子椒、小蔥，加入雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、...

主料：肥牛 輔料：圓白菜、紅柿子椒、蘿卜苗 調料：鹽、醋、醬油、辣椒油、白葡萄酒、芥末醬、蔥、姜 烹制方法： 1、肥肉中加入鹽、醬油、白葡萄酒腌一下，圓白菜、柿子椒分別切絲，蔥姜切末，將圓白菜絲、辣椒絲、蘿卜苗一起放入碗中；...

主料：牛肉 輔料：青、紅柿子椒、香菇、冬筍 調料：豆豉、料酒、鹽、雞精、醬油、白糖、蒜、姜、蔥、淀粉 烹制方法： 1、將牛肉、香菇、冬筍、青、紅柿子椒分別切成片，牛肉加入淀粉、素油上漿待用； 2、坐鍋點火倒入油，油溫至3成熱時，...