苦瓜煎蛋
苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網中，瀝干水份。
雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
苦瓜煎蛋
材料： 青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 調味料A： 香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙 調味料B： 糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙 做法： (1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗凈瀝干，加入米中。
材料： 茄子 1條 絞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 調味料A： 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 香油 1/3大匙 調味料B： 蔥末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙 做法： (1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝干水...
材料： 鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯 調味料A： 鹽 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 調味料B： 酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 做法： (1)將鮮筍硬殼去除，并將粗纖維去除，洗凈后，切成2公分斜片段備用。
材料： 新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯 調味料： 鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗凈瀝干備用。 (2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
烹調類別：燒煨烹調時間：普通食材類別：其它素菜味道：醬香材料： 菜花500克，胡蘿卜150克，西紅柿150克，蒜25克，醋精10克，精鹽5克，番茄醬125克，胡椒粒10粒，洋蔥75克，香葉1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。 調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜 把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。
腌制的蘿卜干制品種類很多，有的是直接腌制不用調味，如胡蘿卜線、白蘿卜線、干蘿卜絲等；有的是腌制時便調好了味，腌好就可以直接食用，如酸辣蘿卜干、糖辣蘿卜干、五香蘿卜干、醋蘿卜、醉蘿卜、五香醬蘿卜、蘿卜鲊等。
主料：蹄筋300克輔料：蔥1根，紅辣椒1個調料/腌料：蠔油2大匙，醬油1大匙，糖香油各1小匙，胡椒粉，五香粉各1/4小匙制作過程(1)蹄筋洗凈放入滾水中，以中小火燙煮約10分鐘，撈出備用，蔥切絲，紅辣椒去蒂及粒，切絲備用。