青豆桂花炒飯（圖）
材料：
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
調(diào)味料A：
香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙
調(diào)味料B：
糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙
做法：
(1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗凈瀝干，加入米中。
(2)把調(diào)味料A放進去稍微拌一下，然后放到電飯鍋中，按下開關(guān)。
(3)開關(guān)跳起后先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然后打開鍋蓋，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。
使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經(jīng)足夠讓青豆仁熟透。
鹵肘子的汁:酒2匙;醬油1/2碗;糖2-3匙;八角3粒;水1/2鍋(蓋住肘子就成);注:水可以改成可樂,味道更好:) 鹵肘子:1.肘子最好先用醬油浸泡1小時,使上色(沒時間的話,也可省略,味道也差不到哪去) 2.用油鍋將肘子炸至淺黃色,取出.捷徑:用煎的也可以...
原料:餡400克,番茄罐頭400克裝(不是番茄,也不是番茄醬),辣椒面,老抽,白糖,精鹽,味精,植物油約50毫升 制作方法: 1.油燒至6分熱,下辣椒面,稍炸,不要糊了 2.下肉餡,大火炒約10分鐘,直到水氣完全蒸發(fā)掉,干成干肉粒狀. 3.下番茄罐頭,加糖適量,...
用二同樣大的冰激淋盒(大約二升)，將肉放在盒里,撒上鹽(要多),花椒，擦幾下。再將另一盒裝滿水，壓在肉上。放入冰箱。一周后就行了。有條件吹干當然最好.煮湯，白切都很好吃。
材料：白蘑菇（切大片），豬肉（切塊），番茄（切片或者幾片新鮮菠蘿，增加鮮味，煮出來的肉也更酥軟），蒜末，姜末，辣椒粉少許，鮮醬油，花雕酒少許。 工序：1。先用少量油將蒜末，姜末，辣椒粉爆香，放入肉塊炒片刻，再放入蘑菇炒。
材料： 茄子 1條 絞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 調(diào)味料A： 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 香油 1/3大匙 調(diào)味料B： 蔥末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙 做法： (1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝干水...
材料： 鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯 調(diào)味料A： 鹽 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 調(diào)味料B： 酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 做法： (1)將鮮筍硬殼去除，并將粗纖維去除，洗凈后，切成2公分斜片段備用。
材料： 新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯 調(diào)味料： 鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗凈瀝干備用。 (2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。 雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。