黃豆芽炒米飯（圖）
材料：
黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯
調味料：
鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
黃豆芽炒米飯（圖）
材料：
黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯
調味料：
鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
主料：牛肚1個輔料：蔥2根，辣椒1個，大蒜4粒，市售鹵包1包，八角1粒調料/腌料：醬油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙制作過程(1)牛肚洗凈，蔥切段，紅辣椒切段，大蒜去皮拍碎。
主料：豬腰子1付輔料：蒜末5克，粉皮50克調料/腌料：醬油2小匙，醋，味精，糖各1/2匙，香油1小匙制作過程(1)豬腰切開成兩片，取掉腰臊，用刀順直劃8道，不要切斷，然后橫片成薄片泡在清水里。
主料：豬耳朵1個輔料：蔥絲半杯調料/腌料：醬油，辣油各1大匙，糖，味精1/2小匙，醋，香油各1/2大匙制作過程(1)豬耳朵剖洗干凈后，用鹽水先汆燙5分鐘，再另入滾水中用中小火煮約30分鐘。
主料：豬肚1個輔料：花生仁，蔥白各20克，蒜末10克調料/腌料：醬油，香油各1小匙，鹽，味精，醋各1/2小匙，辣椒油2小匙，花椒粉1/3小匙制作過程(1)豬肚擇凈浮油先用開水汆燙，除去粘液用清水洗凈，放入開水中煮約1.5小時，撈出待涼后切小...
主料：豬肚1個，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）輔料：無調料/腌料：鹽1大匙制作過程(1)先將豬肚正面洗凈，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗凈，再用鹽搽洗一次，最后用開水氽燙。
主料：豬前蹄2只輔料：花椒1大匙調料/腌料：鹽3大匙，酒2大匙，制作過程(1)先將鹽放在沙鍋中加入胡椒干炒，待冷卻后備用。(2)豬蹄切小塊用開水氽燙后洗凈，搽干水份，抹上炒好的花椒鹽和酒，放入冰箱一或兩天。
主料：豬肚1個輔料：扁豆10克調料/腌料：椒麻料、冷高湯、香油、辣油、鹽各1大匙、雞精少許制作過程(1)扁豆去筋洗凈，用開水氽燙，熟后撈出浸涼。(2)豬肚洗凈，蒸熟后切丁。
主料：火腿約300克輔料：姜4大片、花椒1大匙調料/腌料：雞湯、濃縮橘子汁各1杯、紅塘3/4杯制作過程(1)火腿切成大塊，放入深鍋內，與配料及調味料一同用中火煮約70分鐘，不是翻動使味道均勻。