主料：蝦仁 輔料：西紅柿、萵筍、蘿卜苗、粉絲 調料：鹽、醋、芥末醬、香油、姜 烹制方法： 1、 將蝦仁洗凈切開，放入碗中加少許鹽腌制幾分鐘，萵筍、西紅柿分別切成粗條，姜切末； 2、 取一小碗，放入醋、鹽、芥末醬、香油調勻備用，坐鍋...

[原料/調料]絞肉 300公克 蔥 2根 姜 10公克 醬油 1大匙 鹽 1/4大匙 糖 1大匙 香油 1大匙 沙拉油 2大匙 白胡椒粉 1/3大匙 [制作流程]1. 用刀把姜拍碎再切成細末，蔥切細末，分別放入盛器中備用。

[原料/調料](1)絞肉 600公克 鹽 6公克 (2)香油 18公克 味精 6公克 醬油 18公克 沙拉油 30公克 (3)蔥 120公克 [制作流程](1)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。 (2)將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。

將洗凈的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然后放在開水鍋內稍煮后放入盆中冷卻。把小缸或壇子洗凈，用熱水燙一下。將水倒凈，把晾涼的白菜放入缸內碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內，水要漫過白菜，用石頭壓上。

通常，香噴噴的白米飯總是希望在自己熱氣騰騰的時候讓人們全部干掉，因為它們不愿成為剩飯而被遺棄。不過，有些米飯卻不這樣想，因為它們在冰箱里睡過一晚后可以被巧手的主人做成各式炒飯，不僅味道可口，而且扮相絕佳。

什么蔬菜適合涼拌 適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水汆燙就能散發香氣。 適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗凈即可直接調味拌勻食...

原料：大蔥50克 生姜5克 洋蔥頭30克 大蒜10克 色拉油適量。 制法： 大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜擇洗凈后拍破。鍋上火放入色拉油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。

金秋時節，桂黃鴨肥，正是美食“桂花肥鴨”的好時候。然而，提起肥鴨，許多人都不敢問津，因為鴨子肉肥味膻，如果烹制不當，就會花了錢費了工夫又不好吃，令人不快。