全家福菜（圖）
主料：熟雞肉、熟火腿
輔料：冬筍、魷魚、海參、鮮蝦、香菇、粉絲、白菜心、高湯
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、食用油
做法：
1、白菜心切成方片，雞肉切片，火腿、冬筍、香菇切成片，鮮蝦剪去須洗凈，魷魚、海參摘洗干凈；
2、坐沙鍋先放入白菜、粉絲、沿著沙鍋依次放入雞片、香菇片、冬筍片、魷魚、海參、火腿，中間擺入鮮蝦，再倒入肉湯撒上鹽、料酒、放小火燉，待熟透后撒入雞精即可食用。
特點(diǎn)：配料齊全，色彩鮮色，原汁原味，鮮美可口。
全家福菜（圖）
主料：熟雞肉、熟火腿
輔料：冬筍、魷魚、海參、鮮蝦、香菇、粉絲、白菜心、高湯
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、食用油
做法：
1、白菜心切成方片，雞肉切片，火腿、冬筍、香菇切成片，鮮蝦剪去須洗凈，魷魚、海參摘洗干凈；
2、坐沙鍋先放入白菜、粉絲、沿著沙鍋依次放入雞片、香菇片、冬筍片、魷魚、海參、火腿，中間擺入鮮蝦，再倒入肉湯撒上鹽、料酒、放小火燉，待熟透后撒入雞精即可食用。
特點(diǎn)：配料齊全，色彩鮮色，原汁原味，鮮美可口。
[原料/調(diào)料]水蜜桃 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 90公克 檸檬 1個(gè) 水 100cc 香橙酒 80cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；水蜜桃去皮去核后切成丁狀備用。 2.將水蜜桃丁放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校尤胨皺幟手弥谢鹬鬂L。
首先雞蛋打的時(shí)候不能起太多的泡沫，這就是有孔的原因。其次，你不能把熱水或熱湯和雞蛋一起蒸，一定選用涼的水或高湯才行。別外湯或水的量不能太多，更不能太少，太少就蒸硬了。根據(jù)口味放入調(diào)料。
蔬菜最好生吃 夏天食欲不振的時(shí)候，很多人都愿意吃涼拌菜。營養(yǎng)學(xué)的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里面的營養(yǎng)，因?yàn)槭卟酥幸恍┤祟惐匦璧纳锘钚晕镔|(zhì)在遇到55℃以上溫度時(shí)，內(nèi)部性質(zhì)就會發(fā)生變化，喪失其健康功能。
主料：排骨 輔料：玉米、胡蘿卜、藕、姜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉 烹制方法： 1、將玉米切成段，胡蘿卜、藕切成塊，坐鍋點(diǎn)火倒入油，下姜片煸出香味，放入排骨煸炒片刻，再倒入適量開水； 2、將排骨連湯一起倒入沙鍋中，放入玉米、胡...
配料及做法: 用量: 大肉10斤 配料: 花椒 大香 小香 草果 紅寇 三奈 丁香各10g 桂皮5g 醬油500g 鹽250g 干黃醬500g 蔥100g 姜100g 糖100g 老抽(醬油)少許 做法: 大肉切大塊,用熱水稍滾.然后用冷水過.再將肉與配料放入鍋中煮即可 注: 以上均...
原料：半肥瘦豬肉350克（約九兩半），馬蹄75克（約2兩），榨菜25克（約六錢半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（約13兩半）。調(diào)味料：生抽2湯匙，糖1/2茶匙，栗粉、汁、酒、凍水各一茶匙，蛋白一個(gè)，胡椒粉少許。
超市里的調(diào)味料一包包、一瓶瓶，品種多，花樣繁。有的好用，比如：天然釀制的醬油、陳醋等，有的卻不好吃，所含的防腐劑、添加劑很多.....讓人感到害怕！知名品牌又很昂貴。有的“家庭煮婦”便自己動手做調(diào)味料，味道還真不錯(cuò)。
鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平時(shí)我們經(jīng)常吃到的鹵雞、鹵鴨、鹵豬肚、鹵豆干、鹵雞蛋等。雖然這些鹵菜紅、黃、白等色澤不同，但其甘香味美的特色讓消費(fèi)者百吃不厭，然而鹵菜特別是鹵禽...