荷花吉利魚(yú)片的做法
原料：
桂魚(yú)肉350克，番茄350克，面包屑70克，雞蛋48克，蔥頭10克，鹽3克，味精2克，料酒8毫升，胡椒粉0.2克，番茄醬30克，白糖15克，玉米粉37克，辣醬油35克，香油8克，油100克。
做法：
1、魚(yú)片切成4.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬，用調(diào)料腌味后粘玉米粉、雞蛋液，滾上面包屑。番茄用開(kāi)水燙過(guò)去肉改成荷花瓣6－8片，放在盤子里做成荷花狀。
2、鍋上火注入油，待油溫升高到7－8成熱時(shí)，將魚(yú)片下鍋炸熟，再?gòu)?fù)炸一次，輕搭起裝入備好的荷花盤中。
3、蔥頭10克用植物油20克炒出香味后加入番茄醬、醬油、白糖、味精等調(diào)味后裝入味碟供佐食即成。
4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。
5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調(diào)好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
特色：
甜酸口味，魚(yú)肉鮮嫩酥香，色金黃。
醫(yī)評(píng)：
高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病宜少量食用；骨質(zhì)疏松癥、維生素A缺乏癥及孕產(chǎn)婦宜適量食用。