原料：雞肉1000克，葡萄干100克，番茄125克，土豆750克，青椒150克，新鮮豌豆125克，芹菜50克，蔥頭50克，植物油100克，大蒜5克，醋精2.5克，精鹽適量，胡椒粉少許。

原料：茄子500克，隨意幾個青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。做法：1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。 2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。

原料：豇豆400克，青椒4個，鹽、雞粉、水淀粉適量。做法：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗凈后切成粗絲。 2、炒鍋置旺火上，將油燒至七成熱，放入青椒絲炒出香味，加少許鹽炒勻，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加雞...

原料：牛腿肉750克，桃子3個（約400克），生梨3個（約400克），葡萄干50克，土豆120克，蔥頭100克，番茄250克。調料：食油100克，精鹽、胡椒粉適量。

原料：草菇1罐(約1杯)，蔥絲及紅椒適量。調味料：李錦記舊莊特級蠔油1湯匙。做法：1、燒熱油1湯匙，炒香草菇至熟透，拌入調味料，炒勻。2、飾以蔥絲及紅椒即可。特色：色澤誘人，口感更為佳。

先看成品，再講做法。用料：豬手兩個斬塊在沸水中煮約十分鐘后撈出瀝干水分，花生仁半斤加一匙鹽用水發泡三小時以上（我是昨晚泡上今天中午做），香蔥五、六棵挽結，蒜半個切片，老姜一小塊切片，冰糖約半兩，醬油三大匙，蠔油三大匙，番...

原料：嫩豆腐500克、水發海米50克、咸雪里蕻25克。做法：1、雪里蕻洗凈，擠干切末，海米切末； 2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3、油燒至6成熱，放蔥姜末嗆鍋，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤，撒上蔥段即成...

原料：鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕淀粉15克、面粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、姜汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。