原料：軟豆腐400克（切片），瘦肉75克（切粒），蝦75克（去殼，去腸及瀝干，切粒），大熟雞蛋2只，蔥粒適量。腌料：特級蠔油2湯匙，芝麻油1茶匙，胡椒粉適量。做法：1、軟豆腐用中火蒸10分鐘，瀝干，保暖。

原料：蘿卜250克，海米25克，鹽、味精。做法：1、將蘿卜洗凈，去皮，適當切塊待用；將海米洗凈，用溫水泡發。 [第一范文網]2、炒鍋上火，加適量油燒熱，投入蘿卜煸炒；加適量鹽炒勻，再放海米及少量水，燒至蘿卜熟透入味，加味精即可出鍋...

原料：雞肉1000克，葡萄干100克，番茄125克，土豆750克，青椒150克，新鮮豌豆125克，芹菜50克，蔥頭50克，植物油100克，大蒜5克，醋精2.5克，精鹽適量，胡椒粉少許。

原料：茄子500克，隨意幾個青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。做法：1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。 2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。

原料：牛腿肉750克，桃子3個（約400克），生梨3個（約400克），葡萄干50克，土豆120克，蔥頭100克，番茄250克。調料：食油100克，精鹽、胡椒粉適量。

原料：鮮油菜二斤，精鹽五錢，椒油五錢，姜三片蔥一錢。做法：將油菜去葉根洗凈，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控干，拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、姜末，把椒油加熱熗入即可。

原料：草菇1罐(約1杯)，蔥絲及紅椒適量。調味料：李錦記舊莊特級蠔油1湯匙。做法：1、燒熱油1湯匙，炒香草菇至熟透，拌入調味料，炒勻。2、飾以蔥絲及紅椒即可。特色：色澤誘人，口感更為佳。

先看成品，再講做法。用料：豬手兩個斬塊在沸水中煮約十分鐘后撈出瀝干水分，花生仁半斤加一匙鹽用水發泡三小時以上（我是昨晚泡上今天中午做），香蔥五、六棵挽結，蒜半個切片，老姜一小塊切片，冰糖約半兩，醬油三大匙，蠔油三大匙，番...