和風海鮮沙律
生菜 半個 (切角片，浸冰水10分鐘) ，蕃茄 2 個 (切角粒)
青瓜 半條 (切片) ，日本雞冠海藻 少許 (漂淡) ，牛油果 1/ 4 個 (切粒) ,蟹子 2 茶匙 ，三文魚子 2 茶匙 (用少許日本酒松開) ,北寄貝 2 只 (切條) ,蟹柳 2 條 (切絲)
三文魚200 克 (用鹽、百里香草腌 四小時切片)
(1) 橄欖油 1 杯
(2) 配料：
黑椒粉 少許 ，味鹽 半茶匙 ，干蔥 1 粒 (切碎)
蒜頭 2 粒 (切碎) ，辣椒 1 只 (切碎)
洋蔥 半個 (切碎)
(3) 配醋：
日本生醋 1 杯 味淋 6.5 湯匙 砂糖 45 克
東字淡口豉油 2 湯匙 昆布 1 片 (浸醋)
木魚花 20 克 (浸醋)
(1) 先做好醬汁，將配醋調校好再煮熱，然后浸上昆布及木魚花。
(2) 將所有配料混勻，然后放入做好的配醋及橄欖油。
(3) 將沙律的菜類材料用做好的醬汁混勻，再放入沙律碗中， 然后有層次地放上海鮮材料，再淋上醬汁即成。
原料： 涼粉400克，日本青柚100克，紅椒1個，干紅椒20克，蒜茸50克，麻油50克，醬油，米醋，鹽，味精各適量，芥末少許。 做法： 1.涼粉切四方小塊。日本青柚切絲。紅椒洗凈去籽切絲。 2.紅椒切段，麻油下火炸成紅油。
料理概念把富夏日色彩的蔬菜與肉混合，放入焗爐烤成，肉餅軟腍，滑如雞蛋，以叉及匙羹進食，香味散發在口腔中，香葉的芬芳加上橄欖的味道令人回味，配上白酒或甜酒最合適。
美食材料（4人份） 金槍魚紅肉150克 ， 泡菜（切成較粗的絲）80克 ，黃瓜（也切成較粗的絲）1條 ，萬能蔥（切成圈）6根 ，醬油、香油各半小匙 ，鵪鶉蛋 4個，白芝麻少許。 美食做法 1.黃瓜絲用水沖洗后瀝干水分。
料理概念雖然用平常的方法來煮白飯，變成白色后加入鹽就會令味道較清爽，今次因為用了蠔油及醬油，反而會令味道更濃厚。比起用中式鑊，建議使用容易燒焦白飯的平底鑊。蜆汁精華與炒飯配合得宜。用腌菜代替叉燒的話，口味會更清新。
≮美食原料≯天婦羅粉、也可用少許白面加一個雞蛋、一碗水代替、煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹、面條一碗。≮美食做法≯1、將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、雞蛋和水打糊；2、把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹...
≮美食原料≯糖醋米飯(糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯.)、紫菜(最好用專門制作壽司的紫菜。)、人造蟹肉、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。
配料: 米飯、甜蝦、米黃色的貝柱、白色的烏賊肉、橙紅色的魚籽、紅色的金槍魚肉、黃色的糖姜片，綠色的紫蘇葉子。－操作: 看起來好漂亮，做起來很簡單蒸熟的米飯倒入白醋、一點鹽、一點糖，晾涼。
配料: 鯽魚500克，通草20克，豬前蹄200克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，蔥段10克，姜片10克，胡椒粉2克。－特色：鯽魚歷來被民間用作通乳的食物，配以通氣上達、下乳汁的通草和補血通乳的豬蹄，具有補中益氣、通乳的功效。