[原料/調料]A.黑色蒟蒻 1塊(約90公克) 鴨兒芹 少許 壽司飯 適量 B.日式高湯 160cc 味醂 1大匙 醬油 1大匙 砂糖 15公克 [制作流程]1.燒熱水，將蒟蒻洗凈，待水煮滾后放入水中持續燙煮4～5分鐘后熄火，取出蒟蒻，瀝干水份。

[原料/調料]豬里嵴肉 150公克 洋蔥 50公克 蔥 1/2根 蛋 2顆 面衣材料 ： 低筋面粉 1大匙 蛋汁 2大匙 面包粉 3大匙 鹽、胡椒粉 各少許 萬能醬汁 1/4杯 [制作流程]1.豬里嵴肉先用少許鹽及胡椒粉腌約10分鐘，再依序沾上面粉、蛋汁、面包粉，...

[原料/調料] 白飯 1/2碗 干榨菜 1/2大匙 芥末醬 1大匙 糖 1小匙 [制作流程] (1)將白飯加上芥末醬及糖拌均勻，內包干榨菜塑成心形即可食用。

[原料/調料] 熱白飯 1碗 彩色芝麻香松包 適量 肉松 2大匙 鹽 1小匙 [制作流程] (1)將飯分成五等份，在手心放少許鹽，把白飯放在手上時較不易沾粘，將每份飯糰中心包上1/5的肉松，再將每個飯糰外圍沾上不同的材料，做出五種顏色的飯糰。

[原料/調料] 干瓢煮 2條 香菇煮 3朵 厚蛋燒(1.5公分厚) 1條 蘆筍 2根 市售蒲燒鰻 1/2條 鮮蝦 3尾 蝦卵 適量 壽司飯 適量 海苔(大) 1又1/2片 壽司捲簾 1個 保鮮膜 1張 [制作流程] 1.滾水中加入少許鹽溶化，將洗凈的蘆筍放入汆燙后，泡冷水...

[原料/調料] 牛肉薄片 100片 蘿蔔嬰 適量 白蘿蔔 1/2小條 西洋芥末醬(粗) 適量 壽司飯 200公克 醬油 少許 箱壽司專用模型 1個 保鮮膜 1片 [制作流程] 1.牛肉片用滾水汆燙熟備用。

[原料/調料] 厚蛋燒(1.5公分寬) 2片 壽司飯 適量 海苔 2小片 [制作流程] 1.手先沾手醋(水100cc、醋15cc)。 2.取適量壽司飯整形成小橢圓形，將捏好的飯放到厚蛋燒上，再稍微整形，圈上海苔即可。

[原料/調料] 1.陳年梅 5粒 海苔皮 3張 梅汁 3大匙 飯 2碗 糖 少許 2.蛋皮 1張 敏豆(已燙熟) 適量 肉松 適量 芝麻 適量 紅蘿蔔絲 適量 竹簾 1個 [制作流程] 1. 陳年梅去籽并切碎狀備用。 2. 將飯趁熱拌入梅汁及碎梅用筷子攪勻待用。