濟寧名特醬菜。清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術生產北方風味醬菜，一時被譽為京省馳名、譽壓江南。主菜有包瓜、磨茄等。－...

白菜、豆腐、水。泰山白菜，又叫城白菜，因為顏色光潔，白中透出淡黃，酷似象牙顏色，又稱象牙白。體大，心實，清脆。泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成漿，經過多道工序的細心制作，其特點無苦味，無澀味，細嫩如玉似脂。

泰山斗姆宮、尼姑庵待客素面，用泰安豆腐及山菜作鹵，色澤黃、綠、白相映，清鮮爽口。－...

博山烤肉起源于博山地區，是一種歷史悠久，絕無僅有的傳統名吃，距現今已有100多年的歷史。如今博山烤肉已名揚省內外，成為迎賓的佳肴，饋賓贈友的禮品。

餛飩是濟南傳統風味小吃，歷史悠久。吃法多樣，并根據配料的不同，叫法不一。有清湯、高湯、雞絲、麻汁、三鮮餛飩等，南方也有將煮好的伊面放在湯碗內，上面放上餛飩，并點綴幾根菜心，稱之為“云吞面”的。

高樁饅頭又名嗆面饃饃，由于外形比一般饅頭高而得名。高樁饅頭是山東臨沂地區的傳統名食。原料配方：面粉1.5千克栗子粉500克豇豆粉500克老肥75克制作方法：1.將面粉、粟子粉、豇豆粉倒在盆內，加老肥和適量溫水和成較硬的面團放在面板上，...

黃家烤肉是濟南傳統風味名吃，以鮮香味濃，皮酥肉嫩，肥而不膩，聞名于省內外。章丘黃家灣黃秋忠的祖輩，在清代康熙初年，就在章丘老城東關大橋處經營烤肉，據今已有300余年歷史，其老字號“茂盛齋烤肉鋪”，民國初年改為“長勝齋”，仍在...

以油炸鹵豆腐、粉條、菠菜、胡椒面、香油等拌餡，作包蒸熟。皮薄餡足，香辣味醇。－...