清油盤(pán)絲餅，濟(jì)南人俗稱(chēng)一窩絲。此餅制作是將抻面技術(shù)融于油烙工序之中，是濟(jì)南的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。在飲食行業(yè)中制作盤(pán)絲餅久負(fù)盛名的是30年代營(yíng)業(yè)的“又一新飯館”。

濰坊有名的硬面食品。和硬面，用棗木杠子壓。中間薄，有孔，邊厚。古時(shí)，用麻繩串成串，掛在鞍邊、車(chē)旁，食之方便。涼吃越嚼越香；熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。

青山羊肉加白芷、桂皮、花椒燉煮乳湯。切碎熟羊肉，加乳湯、蒜苗、香辣油，趁熱食用。香辣鮮爽，不膩不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作歷史。

濟(jì)寧名特醬菜。清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術(shù)生產(chǎn)北方風(fēng)味醬菜，一時(shí)被譽(yù)為京省馳名、譽(yù)壓江南。主菜有包瓜、磨茄等。－...

泰山斗姆宮、尼姑庵待客素面，用泰安豆腐及山菜作鹵，色澤黃、綠、白相映，清鮮爽口。－...

博山烤肉起源于博山地區(qū)，是一種歷史悠久，絕無(wú)僅有的傳統(tǒng)名吃，距現(xiàn)今已有100多年的歷史。如今博山烤肉已名揚(yáng)省內(nèi)外，成為迎賓的佳肴，饋賓贈(zèng)友的禮品。

雞蛋和面，搟成寬面條，煮半熟，炸至金黃色。再加炒仁、肉絲、時(shí)鮮蔬菜爆炒后，加高湯煨炒上盤(pán)，帶高湯同食。色澤金黃，香軟鮮美。－...

餛飩是濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久。吃法多樣，并根據(jù)配料的不同，叫法不一。有清湯、高湯、雞絲、麻汁、三鮮餛飩等，南方也有將煮好的伊面放在湯碗內(nèi)，上面放上餛飩，并點(diǎn)綴幾根菜心，稱(chēng)之為“云吞面”的。