鄉情鄉韻，煙臺的小吃 如果說，有一種小吃文化，那么煙臺小吃文化的突出特色就是鄉情鄉韻。其知名代表首推“燜子”。“燜子”的原料是用淀粉做成的涼粉，做法很簡單：將涼粉切小塊，用平底小鍋細細煎炒，直至稍微有點焦，然后淋上蝦油、醬...

清油盤絲餅，濟南人俗稱一窩絲。此餅制作是將抻面技術融于油烙工序之中，是濟南的傳統風味名吃。在飲食行業中制作盤絲餅久負盛名的是30年代營業的“又一新飯館”。

濰坊有名的硬面食品。和硬面，用棗木杠子壓。中間薄，有孔，邊厚。古時，用麻繩串成串，掛在鞍邊、車旁，食之方便。涼吃越嚼越香；熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。

青山羊肉加白芷、桂皮、花椒燉煮乳湯。切碎熟羊肉，加乳湯、蒜苗、香辣油，趁熱食用。香辣鮮爽，不膩不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作歷史。

白菜、豆腐、水。泰山白菜，又叫城白菜，因為顏色光潔，白中透出淡黃，酷似象牙顏色，又稱象牙白。體大，心實，清脆。泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成漿，經過多道工序的細心制作，其特點無苦味，無澀味，細嫩如玉似脂。

泰山斗姆宮、尼姑庵待客素面，用泰安豆腐及山菜作鹵，色澤黃、綠、白相映，清鮮爽口。－...

博山烤肉起源于博山地區，是一種歷史悠久，絕無僅有的傳統名吃，距現今已有100多年的歷史。如今博山烤肉已名揚省內外，成為迎賓的佳肴，饋賓贈友的禮品。

雞蛋和面，搟成寬面條，煮半熟，炸至金黃色。再加炒仁、肉絲、時鮮蔬菜爆炒后，加高湯煨炒上盤，帶高湯同食。色澤金黃，香軟鮮美。－...