【原料】糯米600克，豬肉400克，冬菇50克，筍80克，糖15克，醬油8克，精鹽4克，胡椒3克，肉汁200克。【制作過程】1、豬肉切3厘米丁，用糖、醬油、精鹽、胡椒腌一夜；2、糯米浸水一至二小時，濾水后用肉汁、醬油、精鹽腌2小時；3、冬菇切碎...

【菜名】家常黃魚【所屬菜系】上海菜【特點】家常黃魚，按照上海普通百姓家中日常委燒魚的方法烹制故名。此菜色澤金紅，鹵汁不膩，魚肉酥嫩，味道鮮美。

【菜名】"雞火煮干絲"【所屬菜系】上海菜【特點】1."雞火煮干絲"是上海揚州飯店名菜。揚州飯店的前身，是上海著名的"莫有財廚房"。創建人是過去長期在銀行和私人公館廚房負責烹飪的揚州著名廚師莫德峻、莫有賡、莫有財、莫有源父子四人。

【菜名】菊花對蟹【所屬菜系】上海菜【特點】1. 王寶和酒家創建于清朝乾隆九年（公元1744年）。當時，有一個名叫王樓臣的作坊主，先在紹興開設了王寶和酒作坊，后來其子王仁山在上海南市咸瓜街開設了王寶和酒家。

幸福蘋果:咸肉蘿卜燉老鴨炎熱的夏季終于快要結束了，一個夏季高溫天氣的折騰下家人的身體都明顯脫離了最佳狀態，于是今秋進補的序幕拉開了。原料：鴨子一只，白蘿卜一根，家鄉咸肉調料：料酒做法：把殺鴨子，拔毛，去內臟的活都交給小販處...

配料： 豬五花肋條豬肉500克,綠葉菜250克,綿白糖15克,精鹽2克,醬油40克,味精2克,紹酒10克,姜1片,茶葉15克,蔥段1根,花椒10粒,熟豬油20克,花生油500克(耗約25克),濕淀粉10克,糖色5克. 操作： ①將五花肋條肉皮上毛和油污刮掉,下鍋煮至六成熟...

用料： 石斑魚肉500克，豌豆莢10片，紅椒4個，黃椒2個。 調味料： 1、雞蛋清1個，鹽1茶匙，胡椒粉適量，淀粉1茶匙； 2、料酒1大匙，鹽1茶匙，水淀粉半大匙，香油適量，清水3大匙。

在食補和藥補之間，我還是比較相信食補。在每年冬至開始的時候，我總是要做幾樣東西，給家人補一補的。 今年我先給家人吃的是什錦雞。早先我常看到老人們在冬天，將紅棗等六七樣東西一齊煮了吃，也有說老母雞煮湯補身子，所以我就想出了什...