用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營店）的店面處，大都設(shè)有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心--蟹殼黃和生煎饅頭。

“雪花糕”是清朝末年，是榆次龍廟街的一名稱“金兒”的人所經(jīng)營過的，江米面制作的一種風(fēng)味甜食。因其用特制的小木甑蒸制而成，故又稱“甑子糕”。

榆次灌腸，歷史悠久。在民國初年，榆次市場上經(jīng)營灌腸者較多，但以大乘寺街范臭小家是祖?zhèn)鞯墓嗄c經(jīng)營者。清朝時，范臭小從小隨父范慶林學(xué)做灌腸，民國25年后，其子范二毛又繼承其業(yè)，后又傳其孫范玉亭，成為四代經(jīng)營灌腸世家。

金橘糖蓮藕，上海特色菜，相比廣州流金歲月的要沒有那么甜，配上金橘的甘香，還能解膩。 本幫咸雞，沒有客家咸雞那么閑，肉質(zhì)比較厚實。 蟹粉煎豆腐，最愛吃的一個菜。

用料： 藕兩節(jié)，豬肉末三兩，雞蛋一個，面粉約二兩，料酒兩大匙，淀粉兩湯匙，老姜約小指頭大一塊，香蔥半兩棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙，鹽適量。 面粉加適量水調(diào)成稠糊狀，老姜切細(xì)末，香蔥切碎。

做法： 1、將豬肉肉糜，加入蟹肉，然后加姜蓉，料酒，淀粉，鹽，胡椒粉，醬油數(shù)滴，鮮湯（分幾次稍微多加一些這樣才會吃口柔軟幼滑）用力攪拌上勁。

原料： 生木瓜半個 小排骨600克 蔥2根 姜2片 醬油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙 太白粉1茶匙 麻油1茶匙 制作：1. 生木瓜去皮、籽，洗凈切滾刀塊，小排骨切2厘米*2厘米方塊備用。