原料：面粉500克，豬肉末300克，精鹽，10克白糖，10克，味精、黃酒、蔥姜汁各適量，生油75克。 做法：1、面粉加開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成40只坯子，搟成圓形皮子待用；肉末放盤內，加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水攪勻即...

蛋撻在粵式餐廳或茶餐廳里是最常見的一道點心。面包店里也常可發現它的身影。這段時間吃了以下地區面包店的蛋撻，同時匯總比較了各家價格及味道供喜歡蛋撻人士參考： 華山路： 香特利：香特利的蛋撻是長長的橢圓形廣式蛋撻，由于看上去很...

相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由于業主善于經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。

蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。 具體制法：將面皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。

海棠糕是滬上著名傳統名點，系用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳，同蘇州“梅花糕”一樣，同為一道具悠久歷史的花色點心，深受大眾的歡迎。

用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營店）的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心--蟹殼黃和生煎饅頭。

“雪花糕”是清朝末年，是榆次龍廟街的一名稱“金兒”的人所經營過的，江米面制作的一種風味甜食。因其用特制的小木甑蒸制而成，故又稱“甑子糕”。

榆次灌腸，歷史悠久。在民國初年，榆次市場上經營灌腸者較多，但以大乘寺街范臭小家是祖傳的灌腸經營者。清朝時，范臭小從小隨父范慶林學做灌腸，民國25年后，其子范二毛又繼承其業，后又傳其孫范玉亭，成為四代經營灌腸世家。