開洋蔥油面是上海的著名小吃。開洋蔥油面制法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制（用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲）。然后將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。

本地吃到的年糕是褐色的、甜膩膩的，咸的年糕你又嘗過嗎？上海年糕，是用大米、糯米和水磨成米漿，蒸好后壓成條狀，要炒的時候切成片。和白菜、香菇、黑木耳、肉絲、蔥花和湯水一起炒，清淡芳香。

高橋松餅又名細沙千層餅，是上海高橋鎮的著名特色產品之一，至今已有100余年歷史。 原料配方：水油皮面：特制粉8.5千克熟豬油2.5千克溫開水適量 油酥：特制粉5.5千克熟豬油2.5千克 餡料：赤豆5千克白砂糖5千克桂花250克 制作方法：1.和皮...

素菜包是春風松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚幫風味于一體的，又有本地風味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海頗負盛名，尤其是該店制作的素菜包更是名聞遐...

巧果是滬式糕點中的傳統產品，民間常以“七曲八彎”來形容“七巧”的形狀。上海郊縣農村有這樣的習俗，即新婚婦女在農歷七月初七(俗稱巧日)走娘家時，都從娘家帶些巧果回來送給丈夫。因此，每年農歷七月初七前后乃是巧果的生產旺季。

白切羊肉，在清朝已經開始流行，當時的白切羊肉主要出現在嘉定各鄉鎮一帶，當時由于很多人家都自己養羊，于是羊肉就成為普通人家中桌上的常菜。在所有的羊肉中，以真如和江橋兩地所產的最為著名，尤其在冬季，更是滋補佳品。

產于上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭。

原料配方：豬肉100公斤，鹽13～15公斤，硝20克，蔥2公斤，姜0.5公斤，黃油2公斤制作方法：1.原料選擇：選用新鮮有彈性的細皮白肉豬的方肉為原料。