莜面用水攪勻揉好，揪成小劑放在特制案板上，用手緊推成形如牛舌的薄面片，再用食指將面皮搭上，卷成中間空的小卷，豎于蒸籠里蒸熟即成。吃時澆羊肉，配以香菜、粉絲、辣椒、芝麻醬等。色澤土黃，性寒，吃著筋利，香醇可口，耐饑。

邢黃牛腐干是太原老字號“五友號”的邢黃牛師傅在50年代初制作的名蓋全省的豆腐干。其特點是在制作過程中選料嚴格，配料考究，制作精細，產品的色、香、味、形均優于其他生產字號。所以，起名為邢黃牛腐干。

珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的贊賞。傳說，清道光年間某夏，兵部尚書祁雋藻回鄉省親，特地請道光皇帝起駕到家鄉壽陽的方山避暑。

五香豆腐干是北部地區廣靈縣的傳統名產，已有100多年的制作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鑒定會上，獲出口產品第一名。

五香瓜子是廣靈縣的著名產品。1981年，廣靈五香瓜子曾參加廣交會，受到客商的好評。產品暢銷全國16個省市。這種五香瓜子，以葵花子為主要原料，經選料后，加鹽、花椒、大料、小茴香等香料火鍋煮制，煮熟后，放入口袋，搓去黑皮，再進行曬...

靈丘熏雞是靈丘縣的傳統風味名品，已有260多年的歷史。傳說，清朝雍正年間（1730年），一位官吏到靈丘縣做官，由廚師李進才、李有才兄弟二人服侍，兄弟倆最拿手的就是制作熏雞。

芮城糖片創自明末清初，已有300多年的歷史，素以酥脆甜香而著稱于省內外。芮城麻片為山西省八大名食之一。1981年，在全省商辦工業副食品質量鑒定評比會上，曾榮獲名特產品的第一名，暢銷許多省市。

無核糖棗是芮城縣西陌鄉的名產。這種糖棗，個頭均勻，色澤紫紅透明，質地鮮嫩，桂香濃郁，吃起來香甜酥軟，味美可口。產品遠銷日本、東南亞、香港等8個國家和地區。