在陜西農村，也有用小麥面蒸涼皮的，農村人一般叫釀皮。釀皮的吃法和做法和米面皮無差異。但在西安回民中，釀皮的吃法卻與眾不同，它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要放芝麻醬，吃來又別有風味，所以在西安，人們又把回民的這種涼皮叫...

秦鎮是長安縣的一個鎮，離西安很近，秦鎮的米面皮也有悠久的歷史。秦鎮米面皮和漢中米面皮的區別主要在軟硬和調料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是涼皮調料中最關鍵的，好吃不好吃最主要取決于辣椒和辣椒油。

漢中屬陜南，盛產大米，用大米面做面皮是漢中人首先發明，歷史悠久。所以漢中、城固等地的米面皮在陜西、西安有很高的知名度，賣面皮的往往要打出漢中米面皮、城固米面皮以招攬客人。因風味獨特，吃的人很多。

陜西黨參俗稱西黨，以根條肥大、粗實、紋多、味甜而著名。黨參是極佳補品，生津液、活內傷、健脾胃，對婦女血崩等病療效尤佳。主要產于陜西南部的漢中、安康和商洛等地，是頗受歡迎的中藥補品，并且為出口產品。

遠在五六千年前，陜西長安一帶就栽培了栗子樹，食用栗子了。長安板栗營養豐富，香甜可口，肉質細嫩，具有好儲藏的特點，適合于廣大旅游者攜帶與饋送親友。

陜北紅小豆又稱赤豆，紅豆。是傳統出口商品之一，遠銷歐洲，東南亞等地。陜北紅小豆色澤鮮紅，皮薄粒勻，是制作各種甜食和糕點的理想原料。同時，它還具有藥用價值，能解毒排膿，利尿消腫，清熱去濕，健脾止瀉的功能，深受廣大消費者的歡...

白面粉配以白糖、板油、青絲、紅絲、冰糖、黃桂醬、核桃仁、熟豬油等作餅炸制而成。皮面酥軟，刀工細致，形若菊花，餡料釅甜，香味濃郁，狀如水晶明透，因以得名。

地點：鼓樓里，坊上隨便一家，回民師傅人不錯 價格：1元/杯 種類：冷、熱 點評：清熱解渴，滋補身體，據說用三十幾種中藥熬制而成，未到相當好...