油鍋盔
青海特色面食。兩面都上了火色的厚烙餅。將發酵好的面團揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3－4厘米，放進燒熱的鍋里，并用筷子在上面戳幾個小眼，使餅受熱后空氣從中逸出。蓋上鍋蓋，用文火烤烙。待挨鍋底的一面烙成桔黃色時翻過繼續烙，約40分鐘即可烙成外皮脆酥、里面松軟的鍋盔。一般用做飯的鐵鍋。可用小麥面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、紅曲粉的，還可在面中摻進青油烙成油鍋盔。
油鍋盔
青海特色面食。兩面都上了火色的厚烙餅。將發酵好的面團揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3－4厘米，放進燒熱的鍋里，并用筷子在上面戳幾個小眼，使餅受熱后空氣從中逸出。蓋上鍋蓋，用文火烤烙。待挨鍋底的一面烙成桔黃色時翻過繼續烙，約40分鐘即可烙成外皮脆酥、里面松軟的鍋盔。一般用做飯的鐵鍋。可用小麥面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、紅曲粉的，還可在面中摻進青油烙成油鍋盔。漢中市風味食品，是用上等白面粉精制而成.因多在夜晚挑擔上市，敲梆叫賣而得名。其特點是，酸辣鮮香，利濕暖胃，是一種高碳化合物，又有一定脂肪，維生素B和鈣、磷、鐵等的面食小吃。
“太后餅”是陜西富平縣的風味小吃，至今已有2000多年歷史。原料配方：白面粉5千克豬板油2千克花椒少許大茴香、桂皮、蜂蜜、精鹽適量制作方法：1.將大茴香、花椒、桂皮加適量水熬成調料水；將豬板油去皮膜，切成丁，再用排刀剁成油泥，剁...
最有名的在銅川。 刀：長二尺二寸，背前端寬三寸，背后端寬四寸，老秤重十九斤。 切：右手提刀，左手按面，邊提邊落，案隨刀響，刀隨手移。 面：搓成絮，木杠壓，成硬塊，盤起回性，搟開一毫米厚薄后拎搟杖疊起成半圓形。
產于陜西省西鄉縣南名山午子山。1985年初月通過省級技校及新產品鑒定。茶園地處陜西南部，漢中地區東部，年平均溫度14.7℃，年降雨量10001500毫米，海拔高度6001200米。土壤呈微酸性，有機質含量高。
寧強著名風味小吃“王家核桃饃”，此饃小如瓷蓋，色橙黃，味濃郁，人口香酥，尤難得者為放置累日逾旬色味如初。在漫長的歲月里，留下一些有關王家核桃饃的趣聞軼事。
臘驢腿是鳳翔縣久負聲名的傳統肉食品名特產，此膳食據傳說，清末時期有位姓蘇名石娃的，當時制作的臘驢腿以其特色遠近聞名，“臘驢腿”生產技術加工工藝就是他傳于后世的。
上等面粉加白糖、油料、五香粉等配料烤制而成。饃面飾有鹿形圖案。色澤白亮，味道香甜，煮不散爛，貯不霉變。過去遠游多攜帶食用。
炒粉魚是一種形似小魚，狀如蝌蚪的食品，是西安市有名的風味小吃，也是夏令時節理想的消暑食品。其風味特點是滑潤綿軟、蔥花噴香、物美價廉。