將羊扳倒，白刀子進(jìn)，紅刀子出，熱血接入盆中。用馬尾籮濾去雜質(zhì)，倒進(jìn)同量的食鹽水，細(xì)棍攪之，勻，凝結(jié)成塊后改切成較小的塊，投開水鍋煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略咸。 至此羊血制成，可泡在清水盆里備用。

以核桃仁、面粉、萊油、鹽堿制餅烤熟。色澤金黃，油酥可口，經(jīng)久耐貯，不易霉變。已有200余年制作歷史，清代多次作為貢品。

產(chǎn)于陜西省南鄭縣。由南鄭縣蠶茶果開發(fā)公司研制。1986年5月通過技術(shù)和品質(zhì)鑒定。茶區(qū)地外秦嶺以南，巴山北麓，漢水上游，境內(nèi)丘陵起伏，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃。鮮葉采摘以一芽一葉妝展為標(biāo)準(zhǔn)。

長武鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。

大荔縣地處關(guān)中平原，交通發(fā)達(dá)，物產(chǎn)豐富。國道108寬闊平整，花生，黃花菜（真金菜），水棗，同州西瓜，遐耳聞名，下寨鄉(xiāng)距大荔西門戶，99年發(fā)展大棚西瓜成千畝，現(xiàn)已陸續(xù)上市。

西安老孫家粉蒸牛羊肉，以色澤臘黃、軟綿潤口、風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為“長安方便美食�！币怎r肥牛、羊肉和面粉為原料，用花椒、茴香等十三種西部獨(dú)產(chǎn)調(diào)料磨粉腌制入味后，經(jīng)武火、文火蒸制而成，稱“粉蒸牛羊肉”。

面粉、砂糖、菜油及紅棗蒸燜印花，以繩貫之放通風(fēng)處，雖數(shù)月不變味。酥脆香甜。

唐代以來，多于生日食湯餅，即所謂長命面。世代傳襲，成為習(xí)俗。至今婚、喪、嫁、娶、壽，每以該面待客。成品薄而細(xì)長，筋韌光滑，湯多油大，酸辣醇香。