石榴是西漢著名外交家張騫從西域帶到中原的，栽培歷史悠久，種植面積廣泛，其中以臨潼石榴最為有名，一般分酸甜兩種。臨潼石榴果大質優，籽粒飽滿，粒粒果籽象珍珠般晶瑩透亮，果汁甜美，且含有較豐富的維生素C及糖份等。

是夏天食品，三九寒天卻有出售，吃者，男食者絕少，女人多，妙齡女人尤多，半老徐娘的女人更多。 制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陸續加水和稀，加鹽，加堿，稀漿用手勺揚起能拉起筷子粗細的條為宜。

陜西人吃面條講究越長越寬越厚越好，關中精面粉制作的面條，其長、寬、厚就像皮帶一樣，煮好后調以佐料，吃起來滑而不膩，別有一番嚼頭。

葫蘆頭唐代稱“雜糕”，系用豬肚，豬腸所做，據傳初時雜糕油膩腥膻，后藥王孫思邈建議做雜糕的店家改進烹制辦法，并將裝有配制好調味香料的葫蘆留給店家，店家將葫蘆掛于門前，作為招牌，并改名“葫蘆頭”，從此，濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥...

特點：以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著稱，湯多面少，面條熱得燙嘴，油要多。類別：風味名小吃制作方法：肉臊子、素臊子。主要原料：精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等。

以面粉為皮，白糖、黃桂醬、青紅絲、核桃仁、冰糖屑、白蜂蜜等為餡，包餃炸制而成。色澤金黃，酥香沁甜。放入瓷壇內，存放一二月，令蜜糖逐漸滲入后再食，風味更佳。

在西安的特色小吃中,最稱的上一絕的莫屬餃子宴的得名,它主要是由這種千姿百態的餃子組成的宴賓筵席,故稱之為西安餃子宴.尤為中外旅客所稱道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一...

陜西的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調味品制成。