粽子起源很早，有2000多年的歷史，相傳與紀(jì)念屈原有關(guān)。蜂蜜涼粽子始于唐代，是由唐代“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的。特點(diǎn)：涼粽子淋上蜂蜜即成，是理想的夏令食品。具有涼甜芳香、泌人肺腑的特點(diǎn)。

油發(fā)筍絲是西安優(yōu)質(zhì)醬菜。產(chǎn)品條絲均勻，棕紅透亮，醬味芳香，油而不膩，甜咸適宜，具有香、甜、脆、嫩四大特點(diǎn)，直接食用，不必加工，佐餐就食，誘人入口。

遐爾聞名的“西安餃子宴”是中華美食的精品，而最后一道“太后火鍋”則將餃子宴推向高潮。據(jù)傳當(dāng)年慈喜太后與光緒皇帝避難西安，一晚慈喜看完秦腔后感到腹餓，即命御廚趕做她從來沒有吃過的夜宵。

陜北家制：“缸腌臘豬肉”已有近100年的歷史，廣泛流傳于陜西榆林地區(qū)和延安地區(qū)，用民間傳統(tǒng)的鹽理法和油封法腌制而成。制作方法：1.選用健康的，在比較衛(wèi)生的條件下宰殺的豬肉。

是夏天食品，三九寒天卻有出售，吃者，男食者絕少，女人多，妙齡女人尤多，半老徐娘的女人更多。 制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陸續(xù)加水和稀，加鹽，加堿，稀漿用手勺揚(yáng)起能拉起筷子粗細(xì)的條為宜。

陜西人吃面條講究越長越寬越厚越好，關(guān)中精面粉制作的面條，其長、寬、厚就像皮帶一樣，煮好后調(diào)以佐料，吃起來滑而不膩，別有一番嚼頭。

葫蘆頭唐代稱“雜糕”，系用豬肚，豬腸所做，據(jù)傳初時(shí)雜糕油膩腥膻，后藥王孫思邈建議做雜糕的店家改進(jìn)烹制辦法，并將裝有配制好調(diào)味香料的葫蘆留給店家，店家將葫蘆掛于門前，作為招牌，并改名“葫蘆頭”，從此，濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥...

圪坨，陜北語，關(guān)中稱麻食、猴耳朵。以蕎面為料，掐指蛋大面團(tuán)在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。圪坨煮出，干盛半碗，澆羊肉湯，乃羊腥圪坨。 吃圪坨離不開羊肉湯，民歌就有“蕎面圪坨羊腥湯，死死活活緊跟上”之句。