螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過，鮮美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人應禁食或少食。1.肝炎患者不宜食螃蟹。

有些人喜歡喝完酒后，再喝幾杯咖啡。實際上，酒與咖啡同飲，是違背科學的。因為酒精能毒害人體的一切細胞。一個人如果飲用75---80毫升的酒精，便會發生中毒，飲用250---500毫升的酒精就能致死。

因為甲殼類食物，特別是小蝦和對蝦含有高濃度的五價砷化合物。五價砷化合物是無毒的，但若服用大劑量維生素C，可以使五價砷轉化為有劇毒的砒霜。砒霜中毒，可以致死。因此，食用甲殼類食物不能服維生素C。

維生素C是烯醇式結構物質。蝦肉所含的砷是五價砷，遇到維生素C，就會還原為三價砷，五價砷無毒，三價砷即砒霜，有劇毒。所以河蝦不宜與番茄等富含維生素C的蔬菜配炒。

菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營養價值。

這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。

美食專家提醒說，葡萄酒與菜肴的搭配有三種忌諱，掌握技巧后才能使酒與菜的風格互相映襯，達到美味的極致。一忌海鮮。紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便于消化。

蟹肉性味咸寒，茄子甘寒滑利，二者的食物藥性同屬寒性，共食有損腸胃，常常會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。