富含葉酸的食物宜與富含維生素C的食物搭配食用
葉酸即維生素B1。膳食中需要有適量的葉酸才能維持健康。葉酸的重要生理功能是作為一碳水化合物的載體間接參與蛋白質和核酸的生物合成，缺乏時可引起多種疾病。維生素C在人體內葉酸轉化中有重要作用。
這是因為，葉酸進入人體后必須轉變為四氫葉酸才具有生物活性，在此過程中，需要相當量的維生素C。因此，當維生素C缺乏時，也會伴隨葉酸缺乏癥狀。葉酸缺乏會引起氨基酸代謝和蛋白質合成紊亂，導致巨紅細胞性貧血，伴有白細胞減少癥�？梢姡~酸與維生素C之間存在著協同關系。所以，富含葉酸的食物如綠葉蔬菜、菜花、酵母、動物肝腎、牛肉、蛋、乳制品，宜與富含維生素C的蔬菜等同食。
食物中所含的鎂與膳食中蛋白質結合形成絡合物，不僅對氧化磷酸化的酶系統的生物活性極為重要，而且與多酶系統都有重要的協同關系，而酶的本身就是蛋白質。
食物中的維生素B1、B2在對機體能量代謝方面有協同作用。糖含量高的食物氧化需要大量維生素B1，而高蛋白食物氧化則需要更多的維生素B2和B6，所以維生素B1和B2在機體內的生物氧化和能量代謝中是相輔相成、互相協同的，它們在人體中的需要量...
鈣是組成人體骨骼和牙齒的主要成分，兒童、青少年缺鈣會引起佝僂病，成年人缺鈣會引起骨質軟化病。而我國目前，缺鈣在兒童、青少年、老年人中較為普遍，因而適當補充一些鈣質是必要的。
各種維生素之間，必須保持一定的比例和平衡。如果過量攝入某種維生素，可引起或加劇其他維生素的缺乏癥�？梢娋S生素之間有一種密切的協同關系。食物中所含的維生素B1與煙酸之間，在糖類代謝中有協同關系。
鋅廣泛存在于一切動植物食物中，但含量有一定差異。食品中的鋅在人體內與200多種酶、核酸、蛋白質的合成及其活性密切相關，缺鋅會引起食欲不振、生長停滯、性功能減退、味覺及嗅覺遲鈍、創傷愈合率低等癥狀。
在日常飲食中，人們常常忽略了綠色食品酸堿性的合理配伍。其實，綠色食品的酸堿性和其本身所含有的營養成分一樣，與人體健康有著非常密切的關系。
白菜含有豐富的維生素C和鋅，性平味甘，具有解熱除煩、通利腸胃的功效。蝦米為大型或中型蝦類去殼的干制品，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質和維生素A、B1、B2等。白菜與蝦米搭配，有清熱解毒、滋陰清肺、健腸開胃的功效。
板栗具有很高的營養價值。從食物的藥性來看，栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。雞肉不僅味美，而且營養豐富，具有補虛羸、益氣血的功效。