肉絲拌黃瓜
·配 料: 主料：豬瘦肉150克，黃瓜果200克。配料：涼粉15克，海米粉5克，香菜5克。
調(diào)料：醬油、豆油、紹酒、香油、香醋、味精、蒜泥。－·特 色：肉絲拌黃瓜，主料黃瓜含有豐富維生素C、鉀鹽、氨基酸，并含有細(xì)纖維素，因此，對(duì)促進(jìn)腸道消化與排泄、降低膽固醇和血壓有重要作用。新鮮黃瓜中，含有一種丙醇二酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)可抑制人體糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪。此菜營(yíng)養(yǎng)豐富合理，具有芳香味道，促進(jìn)食欲，是肥胖者夏季減肥的理想菜肴。－·操 作: 1、將肉切成5厘米長(zhǎng)細(xì)絲，炒勺上火加底油，燒熱下入肉絲煸炒，見變色烹紹酒，加醬油，味精，用中火炒至汁濃1 1.1 1.1時(shí)出勺裝盤，晾晾備用。
2、黃瓜洗凈切絲，香菜切段，閔粉用溫水泡發(fā)好，再用涼水淘涼，切5厘米長(zhǎng)的段。將煸炒的肉絲、黃瓜絲、涼粉碼在盤內(nèi)（可碼成各式圖案），同時(shí)將海米、香菜放在上面。用香油、醬油、香醋、味精、蒜泥裝入碗內(nèi)調(diào)勻，澆上即可。－·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 豬肉 - 怎樣識(shí)別病豬肉：在買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛...【所有豬肉菜譜】
黃瓜 - 黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多...【所有黃瓜菜譜】