蔥爆麻辣牛肚
牛肚：性平味甘，健脾開胃，養血益氣,雖屬肉類，但不膩滯。
材料：
鹵好的牛肚1個（菜場買的，天氣太熱就沒自己鹵了）、洋蔥1個、干辣椒、花椒、糖、鹽、胡椒粉適量
做法：
1、把鹵好的牛肚切成小條，洋蔥切成絲。
2、油下鍋，放入干辣椒、花椒煸炒，待出香味的時候下洋蔥炒至軟后、到入肚片、糖、鹽、胡椒粉，大火快速翻炒顛勻即可出鍋裝盤。
蔥爆麻辣牛肚
牛肚：性平味甘，健脾開胃，養血益氣,雖屬肉類，但不膩滯。
材料：
鹵好的牛肚1個（菜場買的，天氣太熱就沒自己鹵了）、洋蔥1個、干辣椒、花椒、糖、鹽、胡椒粉適量
做法：
1、把鹵好的牛肚切成小條，洋蔥切成絲。
2、油下鍋，放入干辣椒、花椒煸炒，待出香味的時候下洋蔥炒至軟后、到入肚片、糖、鹽、胡椒粉，大火快速翻炒顛勻即可出鍋裝盤。
主料： 面粉，豬朥，精面粉，豬朥，麥芽糖，綠豆 做法： 潮州朥餅的皮由兩個部分組成：酥和皮。酥是面粉和豬朥混和而成，皮則是用，精面粉、豬朥、麥芽糖、適量的水做成的，朥餅的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。
原料： 白菜瓢1Kg﹐蘿卜500g﹐醬油2杯﹐梨1個﹐栗子5個﹐松子1大勺﹐水芹50個﹐ 石耳4個﹐香菇2個﹐辣椒絲3g﹐白蔥30g﹐蒜20g﹐生姜10g﹐白糖2大勺。 做法： 1、把白菜瓢分半﹐并切成3cm寬。
原料： 蘑菇，肉餡 做法： 1、調好肉餡，把小蘑菇的腿給拔下來....... 2、把調好的餡塞到缺腿的蘑菇里 3、背后也切和十子刀花....為了以后進味道 4、油鍋熱了后，先用辣椒和蔥爆鍋，然后把肉朝下炸炒一會......先不放調料的.... 5、肉炸好...
原料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。做法：1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個碗中用調料拌勻2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
原料： 生木瓜1個、朝天椒4個、香菜20克、 碎花生粒2大匙、開陽1茶匙、鹽1茶匙、魚露半大匙、糖1/2茶匙、檸檬汁1大匙 制作：1、生木瓜去皮、籽，切成細條，用鹽抓勻后腌30分鐘，再沖水10分鐘，并壓去水分備用。
材料與做法：茄子1條一開二，皮面先開十字花刀，放入油鍋中炸至金黃色，起鍋備用；起鍋放油，下青紅椒、泡椒、豆瓣醬炒香，與炸透的茄子一起燒20秒，調味，勾薄芡即可。
原料： 糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許、豬油少許。 制作： 1.糯米用清水浸泡1~2小時。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。 2.以上原料放入電飯煲中，加水加豬油拌勻煮熟，出鍋撒蔥花即可。
擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。