醬油泡菜
白菜瓢1Kg﹐蘿卜500g﹐醬油2杯﹐梨1個﹐栗子5個﹐松子1大勺﹐水芹50個﹐ 石耳4個﹐香菇2個﹐辣椒絲3g﹐白蔥30g﹐蒜20g﹐生姜10g﹐白糖2大勺。
1、把白菜瓢分半﹐并切成3cm寬。
2、把蘿卜切成3×2.5×0.4cm的片﹐與白菜一起腌在醬油中。邊拌勻邊腌
3、把梨去皮后﹐切成與蘿卜一樣的大小﹐栗子去皮割成扁片﹐松子去三角笠﹐辣椒絲切成3cm大小。
4、水芹切成3cm大小。
5、香菇去楹切成銀杏葉模樣﹐石耳泡后切成絲。
6、白蔥切成3cm長的絲﹐蒜﹑生姜也切成絲。
7、腌在醬油里的蘿卜﹐白菜中混合別的調料放在壇子中﹐加醬油份量的水﹐并以白糖調味﹐倒進去湯。
原料：炒香花生 600克（去皮，打碎)面粉 600克（篩過）糖粉 500克花生油 500-600 ml蛋 1粒（打勻，抹皮用）制作方法：1. 將花生碎、面粉及糖粉拌勻，徐徐加入油拌成一可搓成湯丸形的軟團。
原料： 黑芝麻粉500克,板油丁750克,白糖20克,水磨粉100克, 制作過程： ①將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透,再搓成,l0克左右的小圓子,既成餡； ②將水磨粉加水揉透摘成小粉團,搓圓捏成鍋子形,包入餡心,捏攏收成生坯； ③將生坯放入沸水鍋內...
原料： 適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。 做法： 1.將糯米與大米混合，浸1 一2 天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，制成面粉。
主料： 面粉，豬朥，精面粉，豬朥，麥芽糖，綠豆 做法： 潮州朥餅的皮由兩個部分組成：酥和皮。酥是面粉和豬朥混和而成，皮則是用，精面粉、豬朥、麥芽糖、適量的水做成的，朥餅的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。
原料： 蘑菇，肉餡 做法： 1、調好肉餡，把小蘑菇的腿給拔下來....... 2、把調好的餡塞到缺腿的蘑菇里 3、背后也切和十子刀花....為了以后進味道 4、油鍋熱了后，先用辣椒和蔥爆鍋，然后把肉朝下炸炒一會......先不放調料的.... 5、肉炸好...
原料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。做法：1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個碗中用調料拌勻2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
牛肚：性平味甘，健脾開胃，養血益氣,雖屬肉類，但不膩滯。材料：鹵好的牛肚1個（菜場買的，天氣太熱就沒自己鹵了）、洋蔥1個、干辣椒、花椒、糖、鹽、胡椒粉適量做法：1、把鹵好的牛肚切成小條，洋蔥切成絲。
原料： 生木瓜1個、朝天椒4個、香菜20克、 碎花生粒2大匙、開陽1茶匙、鹽1茶匙、魚露半大匙、糖1/2茶匙、檸檬汁1大匙 制作：1、生木瓜去皮、籽，切成細條，用鹽抓勻后腌30分鐘，再沖水10分鐘，并壓去水分備用。