廣餅
工藝流程：選料→制坯→水漂→撩坯→吸貨→起貨→成品
制作方法：
1.選料：選用外形齊整、大小均勻一致的廣柑為原料。
2.制坯：廣柑用清水洗凈，用刨刀刨去之皮(外表皮)，然后用持制刀具劃為14～16瓣，用手逐個擠壓，去除果汁和果核，然后浸漂。
3.水漂：將果坯入清水浸漂，1小時后再擠壓1次；繼續浸漂24小時，再擠壓1次，然后用清水漂洗。
4.撩坯：用沸水撩煮果坯，約需10分鐘左右，待果坯糯軟，即舀入清水缸中再清漂24小時，并再擠壓1次(連前共4次)即可煮制。
5.收鍋：配成濃度60％的糖液入鍋，將果坯也倒入鍋，煮制2小時左右。先用大火煮約1小時后改用中火，煮至果坯體形飽滿，皮已滋糯，色澤一致時，即可起鍋靜置。
6.起貨：將果坯靜置蜜漬24小時(根據需要，靜置時間可延長，直至一年)后即可再行煮制。將果坯連同糖液舀入鍋內，用中火煮制1小時左右，其間糖液減少時可添加，待糖液濃度煮至70％，檢視糖液可起“飛絲”、果坯顏色一致、無花斑時即可起鍋。待冷卻降溫后上糖衣即為成品。
產品特點：潤軟香甜，滋糯化渣，有濃郁的原果風味。
原料配方：鮮金錢桔85千克，川白糖45千克，食鹽2千克，石灰1.5～2.5千克工藝流程：選桔→劃瓣→擠子→鹽漬→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品制作方法：1.選桔：選擇大小均勻、色澤鮮紅、九成熟的金錢桔為坯料。
天府花生酥糖是成都文華食品廠60年代初的創新產品。選用四川特產上等花生為主料，精工制作而成。產品組織特別酥松，故名天府花生酥糖。1963年曾與蜜桂花生糖同時銷往港澳。1976年港商又再次訂貨，被四川省商業局評定為1976年度優質產品。
煙薰鴨子是四川的著名小吃，在川西地區影響極大。基本制法為：選當年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水份，置熏滬中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵...
制作精細、用料考究、風味獨特。食品以根條均勻、細嫩綿實、滑潤爽口、麻辣香為特色。1990年8月獲省風味小吃獎。
紅棱餅是川式糕點中一個古老的品種，刨制于五代時期，至今已有1000多年的歷史。原料配方：特制粉16.5千克熟豬油1.6千克洗沙(豆沙)25千克糖板油5千克撒粉適量制作方法：1.制餡：先分別制洗沙(豆沙)和糖板油，再以25克洗沙包裹5克糖板油，團...
打春前后，當油菜長至五道芽時，要摘去主苗花(又叫空花)。通常叫做“短尖”，這樣作可促使油菜多發枝，發壯枝，枝多，花多，子粒多。但是，過去把短下來的黑菜子油菜花，都用來喂豬、漚糞，很不經濟。
原料配方：鮮玫瑰80克，川白糖60千克工藝流程：鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品制作方法：1.選料：以新鮮的糖玫瑰（又名土玫瑰）為最好，除凈花蒂、枝干和其它雜質。
白米酥是四川新都的傳統食品。它始于乾隆年間，為新都縣“密根堂”店的老板創制。原料配方(50千克產品)：糯米粉4.75千克熟富強粉12.75千克白糖16.4千克提糖9.25千克桃仁1.75千克一級冰渣1.8千克桔餅1.5千克蜜玫瑰1.8千克制作方法：1.制提...