邛崍人所稱的“發餑餑”即是其他地方所謂的白糕。以大米為主，輔以少部份糯米，淘凈后冷水浸泡發漲后磨成濃稠的米漿，通過發酵，蒸制而成。火井鎮所售的“發餑餑”，成品色白，晶瑩如白玉，甜香撲鼻，入口松泡，異常爽口。

原料配方：鮮金錢桔85千克，川白糖45千克，食鹽2千克，石灰1.5～2.5千克工藝流程：選桔→劃瓣→擠子→鹽漬→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品制作方法：1.選桔：選擇大小均勻、色澤鮮紅、九成熟的金錢桔為坯料。

天府花生酥糖是成都文華食品廠60年代初的創新產品。選用四川特產上等花生為主料，精工制作而成。產品組織特別酥松，故名天府花生酥糖。1963年曾與蜜桂花生糖同時銷往港澳。1976年港商又再次訂貨，被四川省商業局評定為1976年度優質產品。

煙薰鴨子是四川的著名小吃，在川西地區影響極大。基本制法為：選當年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水份，置熏滬中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵...

原料配方：廣柑75千克，川白糖45千克工藝流程：選料→制坯→水漂→撩坯→吸貨→起貨→成品制作方法：1.選料：選用外形齊整、大小均勻一致的廣柑為原料。

紅棱餅是川式糕點中一個古老的品種，刨制于五代時期，至今已有1000多年的歷史。原料配方：特制粉16.5千克熟豬油1.6千克洗沙(豆沙)25千克糖板油5千克撒粉適量制作方法：1.制餡：先分別制洗沙(豆沙)和糖板油，再以25克洗沙包裹5克糖板油，團...

打春前后，當油菜長至五道芽時，要摘去主苗花(又叫空花)。通常叫做“短尖”，這樣作可促使油菜多發枝，發壯枝，枝多，花多，子粒多。但是，過去把短下來的黑菜子油菜花，都用來喂豬、漚糞，很不經濟。

原料配方：鮮玫瑰80克，川白糖60千克工藝流程：鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品制作方法：1.選料：以新鮮的糖玫瑰（又名土玫瑰）為最好，除凈花蒂、枝干和其它雜質。