松花皮蛋是綿竹縣特產，制作方法較為簡單。原料配方：鮮蛋100只，堿面130克，石灰（過篩）500克，草木灰500克，水1公斤制作方法：1.選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑒別它。一定要把好質量關。2.配料。

潼川豆豉是四川省的優秀產品，也是各地的川菜大師們專要的調味品之一。炒食、拌食、制湯皆妙，以它烹調各種葷素菜，最能體現川菜的風味。潼川豆豉出產在三臺縣，因三臺古為潼川府，故習慣稱為潼川豆豉。此豆豉曾是清代的貢品。

用料：鮮桃（選用彎軟不宜存放的）500克，糯米500克，白糖100克，枸杞25克，化豬油適量，青紅絲少許。制作方法：1.將軟桃用溫水輕輕洗凈，慢慢撕去皮，去核后放入小盆內，搗成泥狀。

創始人鐘少白，原店名叫協森茂，1931年開始掛出了荔枝巷鐘水餃的招牌。鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。

新都桂花糕創制于明朝末期。它的特點：糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長期暢銷省內外。四川省商業局評定為1979年度優質產品。

富順豆花劉錫祿豆花，近年來在四川贏得了“川南名小吃”的美譽。劉錫祿豆花的原料是黃豆。它的特色在制作上是人工推磨，力求磨細成漿，在煮時，采用膽火用凝固劑，并在火功和添加膽水方面下功夫，使作成的豆花嫩而不溏，綿而不老，色如白...

邛崍人所稱的“發餑餑”即是其他地方所謂的白糕。以大米為主，輔以少部份糯米，淘凈后冷水浸泡發漲后磨成濃稠的米漿，通過發酵，蒸制而成。火井鎮所售的“發餑餑”，成品色白，晶瑩如白玉，甜香撲鼻，入口松泡，異常爽口。

原料配方：鮮金錢桔85千克，川白糖45千克，食鹽2千克，石灰1.5～2.5千克工藝流程：選桔→劃瓣→擠子→鹽漬→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品制作方法：1.選桔：選擇大小均勻、色澤鮮紅、九成熟的金錢桔為坯料。