芝麻條主料 精白面粉250克，芝麻50克，雞蛋3個。調料 植物油900克(實耗約80克)，干淀粉50克，綿白糖150克。作法 (1) 將面粉放在案板上，中間扒一個凹窩，將雞蛋打入窩中，放進芝麻、白糖、拌勻揉透。

拌脆鱔主料 凈鮮魚絲250克。調料 植物油800克(實耗約60克)，味清2克，香油、油各15克。作法 (1) 將鱔魚絲放入燒至9成熟的油炒勺內炸半分鐘即撈出，之后放入熱水中稍泡一下，再放熱油勺中炸脆，撈出后瀝去油盛盤。

如 意 筍主料 凈冬筍400克，青椒20克，雞蛋清30克，雞胸脯肉100克，火腿條25克。調料 料酒5克，鹽4克，味精5克，蔥姜汁25克，干淀粉3克。作法 (1) 用開水先把冬筍煮熟，然后用滾刀切成約20厘米長的薄片。

雞茸干貝主料 大干貝150克，雞胸脯肉150克，雞蛋清100克。調料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，鹽3克，濕淀粉50克，雞湯800克。作法 (1) 將干貝老肉剝去洗凈盛碗，加入料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸爛后搗碎。

配料： 原料：青蘆筍450克，雞胸肉150克，火腿末1大匙；鹽12小匙，香油12小匙；色拉油1大匙，水3大匙，胡椒粉12小匙，鹽12小匙；玉米粉1大匙 特色： 雞肉鮮嫩，滋味醇厚。

配料： 凈豬肉（肥四瘦六）300克，熟火腿片50克，水發冬菇50克，鮮筍尖50克，雞蛋6個，精鹽5克，紹酒5克，干淀粉6克，蔥白10克，生姜片5克，雞清湯1000克，熟豬油1000克（約耗50克），味精少許。

基本特點清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味咸、平、入腎經基本材料砂仁,豬腰砂仁，是一味中藥。功能行氣開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脫脹滿、食欲不振、惡心嘔吐等癥。

基本材料發好的海參半斤，雞翅四只，姜數片，蔥二條，芫荽二棵切碎調料：糖半匙，蠔油一匙，麻油半匙，胡椒粉少許，雞精少許，水一杯半。制法：1.海參洗凈切塊。鍋中放姜一片、蔥一條，酒半匙，水二杯煮滾，放入海參煮五分鐘撈起瀝干水。