主料：西式腸（茶腸、蒜腸、火腿腸、午餐腸等） 輔料：土豆、洋蔥 調料：淡奶粉、黃油、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、高湯 做法： 1、 將腸切成小片，洋蔥切成小塊，土豆洗凈煮熟去皮切成小片； 2、 坐鍋點火，將腸、洋蔥、土豆放入鍋內加少量...

主料：韭菜花 輔料：瘦豬肉、皮蛋 調料：醬油、精鹽、白糖、水淀粉、料酒、食用油 烹制方法： 1、 韭菜花、瘦豬肉切成丁用料酒、醬油、水淀粉稍腌。 2、 皮蛋放鍋內煮幾分鐘后撈出，冷卻去皮切成丁。

主料：土豆 輔料：蟹黃 調料：鹽、蔥花、雞精、食用油 做法： 1、 將土豆去皮切成絲； 2、 坐鍋點火，放入清水，水開后放入土豆絲焯一下撈出； 3、 坐鍋點火倒油，油熱后放入蟹黃煸炒，聽到鍋內有響聲時放入土豆絲、鹽、雞精，待水份炒干...

主料：蕨菜 輔料：西芹、火腿、雞絲 調料：姜、蔥、鹽、料酒、水淀粉、豬油、雞精、蛋清、清湯、食用油 做法： 1、 西芹、火腿切成絲，蕨菜洗凈用沸水焯一下（焯水時加入食用油）； 2、 雞絲加入蛋清用沸水焯一下，變色后撈出； 3、 坐鍋...

主料：蠶豆 輔料：紅辣椒、火腿 調料：料酒、鹽、水淀粉、白糖、雞精 做法 1、 將紅辣椒洗凈切成丁，蠶豆用沸水焯一下待用； 2、 坐鍋點火倒油，放入蠶豆、紅辣椒過油撈出； 3、 鍋內留油，放入火腿、蠶豆、鹽、白糖、水、料酒、雞精翻炒...

主料：豆腐 輔料：茼蒿 調料：蔥、蛋清、鹽、雞精、料酒 做法： 1、 茼蒿洗凈切成末，將豆腐剁成泥，加入鹽、雞精、蛋清、料酒攪勻； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱后放入蔥、姜、蒜煸出香味，加入豆腐、茼蒿翻炒即。 特點：清淡、可口。

主料：素肉 輔料：青辣椒，青蒜、豆豉、豆瓣醬 調料：鹽、食用油、甜面醬、雞精、白糖 做法： 1、 素肉可用豆制品代替，青紅辣椒洗凈切成片； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱后放入素肉，加入豆瓣醬、甜面醬、豆豉、青、紅辣椒、白糖翻炒，再放...

主料：百草（竹葉菜、空心菜、雪蛋菜、血皮菜、茼蒿） 輔料：雞蛋 調料：食用油、淀粉、雞精 做法： 1、 將百草洗凈，雞蛋去黃留清打散，加入淀粉、清水拌勻上勁成蛋糊； 2、 坐鍋點火倒油，待油3成熱時，將百草掛上蛋糊放入鍋中，轉小火...