原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。做法：第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.[1][2][3][4]下一頁...

原料：皮蛋三個，每個切成六塊；干淀粉一湯匙；做法：1、黃瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）[1][2][3][4]下一頁...

原料：絲瓜一斤，肉片三兩，碎米芽菜兩大匙，淀粉兩匙。做法：1、絲瓜去皮洗凈后切滾刀塊，肉切薄片用淀粉、鹽一小匙抓勻碼味。[1][2][3]下一頁...

原料：胡蘿卜一個切小丁，土豆一個切小丁，番茄一個切小丁，雞肉（豬肉也可）二兩切細絲，玉米粒一大湯匙，碗豆一大湯匙，鹽適量，糖一小咖啡匙，醋一小匙。做法：1、鍋中加半鍋水置旺火上燒沸，倒入土豆和胡蘿卜丁中火煮耙。

原料：苦瓜，綠豆。做法：1、準備好涼瓜1根、綠豆一小碗、冰糖（根據自己的口味適量）。[1][2][3]下一頁...

原料：牛蹄筋300克，白蘿卜100克，京蔥75克。調料：豉油汁10克，草菇老抽1克，黃酒5克，鹽0.3克，味精0.5克，胡蘿卜1 00克，雞精1克，生粉3克，茴香1只，老姜2克，糖2克，花椒0.2克，清油15克，清湯150克。

材料：香菜少許、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克，鹽1匙、味素1匙。做法：1、將香菇泡水泡軟。2、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。3、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開后轉小火煮熟。

原料：凈海螺頭400克、橄欖150克、姜5小片、雞湯2000克、瘦肉150克，精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。 做法：1、將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗凈。將橄欖用刀拍破待用。