西湖牛肉羹的做法
原料：
牛肉一小塊（我用的碎肉）, 香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個 。鹽、味精、胡椒粉、生粉。
做法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用。
2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開后再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉。[第一范文網]
3、用濕生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
4、最后撒入香菜即可。
西湖牛肉羹的做法
牛肉一小塊（我用的碎肉）, 香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個 。鹽、味精、胡椒粉、生粉。
1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用。
2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開后再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉。[第一范文網]
3、用濕生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
4、最后撒入香菜即可。
原料：雞胸肉200克，銀耳75克，新鮮山藥200克，蛋白6個，鹽少許，酒1小匙，淀粉2大匙，高湯1大碗。白芷30克，藏紅花10克。做法：1. 雞胸肉用湯匙刮細、剁成泥，加1/2小匙鹽、淀粉1大匙、酒攪勻，再把蛋白一個一個慢慢打入，拌勻成雞蓉。
原料：鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。做法：1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。2、姜去皮，洗凈，切片。
主料：西紅柿50克、黃豆20克、雞蛋1只。輔料：牛油15克、鹽8克、白糖15克、番茄醬20克、清水50克。做法：1.鮮番茄去皮去塊，黃豆先煮熟，洋蔥切粒。[第一范文網 ]2.燒鍋下牛油，放洋蔥黃豆煸鍋。
原料：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。做法：1、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。[第一范文網] 2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只、鹽少許。做法：1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。[第一范文網]3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。
原料：干蓮花2朵、新鮮蓮子300克、紅蘿卜75克、海帶結150克。鹽1小匙。 制法:：1、干蓮花和海帶結洗凈，新鮮蓮子去心后洗凈；2、紅蘿卜洗凈后去皮，切成小塊備用；3、將蓮子和紅蘿卜先放入鍋中，再倒入5杯水煮開，改用小火煮于熟；4、放入...
原料：凈青頭菌150克，凈身鵪鶉8只，胡蘿卜大刀片，香菜各少許。調料：1、蔥結，姜片適量，黃酒10克，精制油8克，菌王清湯500克，香葉3片。2、白胡椒3克，精鹽8克，豪吉雞精5克。 制法：1、青菌與鵪鶉分別焯水，瀝干。
原料：豬仔排骨450克，苦瓜200克，紅椒30克，植物油40克，精鹽6克，味精4克，辣醬25克，紅油30克，香油3克，姜8克，鮮湯400克 。