川貝兔火鍋[圖]
川貝兔火鍋主治：對子宮出血、子宮炎有一定療效。原料：川貝100克，兔子1只。調料：精制油100克，蒜5克，姜5克，蔥5克，胡椒粉5克，味精15克，雞精20克，料酒20克，白湯2500克。
制作方法：
（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
（2）兔子宰殺去毛，內臟，頭，腳，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥和兔肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，胡椒粉，料酒，川貝，燒沸，煮10分鐘，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。
川貝兔火鍋[圖]
川貝兔火鍋主治：對子宮出血、子宮炎有一定療效。原料：川貝100克，兔子1只。調料：精制油100克，蒜5克，姜5克，蔥5克，胡椒粉5克，味精15克，雞精20克，料酒20克，白湯2500克。
制作方法：
（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
（2）兔子宰殺去毛，內臟，頭，腳，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥和兔肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，胡椒粉，料酒，川貝，燒沸，煮10分鐘，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。
一、譚魚頭火鍋簡介 譚魚頭姓譚。發明者譚長安，在食之天堂成都市風起云涌的四百余家同類火鍋中，唯有領先河者譚魚頭以其難以模仿的創造性，傲然潮頭。
走在成都的大街小巷，我們隨處可見大大小小的串串香鋪子，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽就構成了成都特別的一景。
牛蛙火鍋味型：麻辣味。特點：麻辣可口，蛙肉滑嫩。 原料：牛蛙1500克，青筍200克，茭白200克，白蘿卜200克。調料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫縣豆瓣100克，味精10克，雞精20克，料酒20克，胡椒...
[原料] 肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克。調料：精制油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克。 [制作方法] （1）草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。
貴妃雞火鍋味型：咸鮮味 原料： 肉雞1只，青筍500克。調料：精制油100克、味精20克、雞精20克、蒜5克、姜5克、蔥5克、料酒20克、八角4克、白扣3克、香果2個、小茴香2克、胡椒粉5克、白湯3000克。
份量：4 人份 材料：雀巢淡奶1000毫升 高湯1000毫升 鮮蝦4尾 魚板8片 雞胸肉50克 洋蔥半粒 鮮香菇數朵 紅蘿卜半根 豌豆適量 玉米筍適量 調味料: 雀巢美極雞精2小匙、雀巢雞湯塊1塊 做法： 1.將鮮蝦洗凈，雞胸肉切片，紅蘿卜切片，鮮香菇切...
[原料] 凈鰣魚750克，火腿25克，蔥段、姜片各10克，精鹽5克，醬油20克，醋10克，紹酒10克，菜油50克。 [制法] 鰣魚擦去肚膛黑膜，洗凈血污，從中切成2段，火腿切成片待用；鍋置旺火上，放入菜油燒至五成熱時，將魚皮朝下稍煎，烹入紹酒、...
原料： 清遠麻雞400克（斬日字件）、本地田螺250克、本地紫蘇葉10克，千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、紅椒件2片、原粒豆豉少許、上湯適量。